“我儿子特别喜欢吃烧烤，我想给儿子更加健康的烧烤，因为自己从事餐饮职业十多年，那我就索性开家烧烤店吧。”李军力告诉河南商报记者。谁也不会想到，李军力开创郑州精品餐饮店撸串先河的初衷，居然源于实力宠娃。当然，1981年生人的李军力并无陶朱猗顿之富。2014年，李军力只有16年的餐饮经验和一点小积蓄。
鑫苑无添加大豆油总经理 袁震（左） 军力烧烤总经理 李军力（右）
5月25日，高端餐饮专用油领导者鑫苑无添加大豆油联合河南商报等媒体走进健康餐企食材升级第44站——军力烧烤，从一串羊肉串的食材用油态度，窥见其坚持品牌发展的初心。
有人说，撸串是对夏天最起码的尊重
光着膀子撸串，地面狼藉不堪，周边乌烟瘴气……这是我们对地摊烧烤的认知，那么是谁第一批吃螃蟹，把撸串这个“地摊货”变成了“橱窗宠儿”？
鑫苑无添加大豆油总经理袁震回忆刚来郑州时的夜市经历：“2000年时候，我刚毕业，和朋友吃路边摊烧烤，大家总爱开玩笑地奉劝彼此多些吃蒜消消毒。”
我们脑补一下，在充满焦糊味的烟雾升腾中，一群男子赤膊围坐，地上啤酒瓶歪七扭八的倒着，桌上肉串在暗黄的灯光下吱吱的叫嚣着，显然，嘈杂的气氛并不匹配享受美食的轻松氛围。
有人说，撸串，是对夏天最起码的尊重。为了让家人一年四季都能吃到安全放心的烧烤，李军力决定改变传统的烧烤就餐环境，将烧烤搬进室内。因为李军力内心深知，没有店面就很难形成品牌。
“用现在的努力赚未来的钱”
挣钱要有长远眼光，用李军力的话讲是用现在的努力赚未来的钱。2014年6月1日，是军力烧烤位于政通路和庆丰街的第一家店开业的日子，那天的复杂心情，他至今难忘。
原来，新开业的店面对面就是一个烧烤小院，开业之初，别人家的院子里熙熙囔囔，一片红火，仅一条街之隔，李军力烧烤却无人问津。对于装修讲究的室内烧烤，大家更多的是观望。
“虽然门店装修讲究，但很多人从门口经过，忍不住张望几眼后会笑道：“一个烧烤店没必要装修得跟个茶室似的。”李军力说道，那个阶段人们认为，好吃的地方一般都不怎么干净，在这种心理宽慰下，人们游走在安全健康与美味解馋之间，给予烧烤地摊最大的容忍。
直至出现又好吃又干净的烧烤店。
李军力烧烤就是伴随消费升级成长起来的餐饮品牌。2015年6月起，河南省开始大力治理雾霾，市区内禁止燃烧炭火，李军力的“室内、无烟、健康”的烤串理念正好迎合了这一点，于是李军力烧烤迅速成长，到如今，郑州已经开了8家直营店。
烤串用油很关键
经常吃羊肉串的人都知道，想吃到一支完美的串串基本上得靠运气，首先是食材得是真羊肉，其次还是食材，得是好羊肉，肉得好吃，肥瘦相间，烤得刚刚好，出炉几分钟内赶快入口，才是最佳口感。
为了烤出最满意的肉串，李军力夫妻俩先后考察了新疆、哈尔滨、天津、广州、深圳等地，仅是大厨，就更换了三波。
如今，郑州室内烤串也不在少数，李军力烤串到底有什么独特之处，牢牢拴住新老顾客的味蕾呢？
原来，在烤制工艺上，李军力灵感来源于新疆烤馕，他自创了吊烤肉串的方式，如此烤制的肉串不仅不会焦糊，还有爆汁的口感。最关键的主要食材，羊肉，李军力选用商丘豫东小山羊，为保证羊肉质量，近乎强迫症的他只挑选出一半中意的羊肉进行二次穿串加工。正是这种挑剔，才有了餐桌上的每串羊肉色香味的最初保障。
其次，李军力告诉河南商报的记者，食用油的选择也至关重要，肉串油烟少，没有焦糊味，很大程度得益于选用了鑫苑无添加大豆油。
鑫苑无添加大豆油5A行业标准和6星质量标准一直很受消费者信赖，对食材把关近乎苛刻的李军力在逛遍整个食用油市场后，决定和鑫苑无添加大豆油签署战略合作协议。
签约仪式上，鑫苑无添加大豆油总经理袁震讲到：“烧烤最是符合年轻人胃口的餐饮方式，作为大胆开创郑州室内烧烤先河的军力烧烤，食材选择，李军力夫妻俩更是样样亲自把关。此次鑫苑无添加大豆油和军力烧烤联袂合作，相信不会辜负80后、90后甚至是小鲜肉们的期望。”
编辑：河南商报 孙亚男
