短发花木兰是个啥扮相，新乡酒店届的巾帼女英雄又是谁？利落的短发，黑框眼镜，干练中不乏知性，她就是新乡商会大酒店董事长张亚玲。
4月27日，由河南商报联合鑫苑无添加大豆油走进健康餐企第四十二站，新乡商会大酒店，听董事长张亚玲讲述很少为外人道的“九死一生”。
酒店刚成立遇“八项规定” 曾两年亏损1700万
“若用一个词形容我们是咋闯过来的，应该叫‘九死一生’！”
当天，在讲述创业史时，董事长张亚玲这样坦言。2012年9月，在新乡市区CBD商务核心区，投资1.2亿元的新乡商会大酒店试营业，“定位高端商务酒店。但俩月后‘国八条’实施，酒店陷入僵局”。 张亚玲说，尽管之前她也曾积累了8年的酒店餐饮经营管理经验，但面对当时的情况，她也只能是观望。
“第一年亏损1000万元，第二年700万，员工工资甚至有半年发不下来，不少人都辞职了。”彼时有人就劝张亚玲，赶快卖掉酒店。
“我是把酒店当成自己亲生的孩子的，怎么会舍得？！”
接下来，张亚玲到日本学习，看到日本存在一些传了几十代人的酒店餐饮品牌，走的也是高端，但生意却一直很棒。等回到国内，张亚玲仿佛顿悟了，那一年是2014年。她经过实地调查发现，新乡有相当一部分人存在高端消费的需求，而市场与其匹配的餐饮酒店基本还是空白。通过学习定位系统课程，张亚玲带领团队将酒店重新精准定位为高端婚宴、会宴、生日宴以及满月酒的特色酒店，同时提出标贴式推广口号——中产家庭结婚 首选商会酒店。
为提升服务品质和增强体验感，他们又将中国传统文化融入婚宴仪式，“使得每一个服务对象都能在满满的仪式感里有一种被充分尊重的感觉”。
从活着都难到行业领头羊
虽然创业之初酒店也经历过生死存亡的关键阶段，但是张亚玲都咬牙坚持了下来，并且不忘初心，坚持做高端餐企。事实证明，张亚玲的坚持是正确的，时至今日新乡商会酒店在她的带领下已然成为新乡餐饮界的领头羊。
张亚玲曾说过，前40年都是“为我做”，后40年则是“我想做”。她是一个敢想敢做的女强人，在整个服务行业服务水准都大幅度下降的当下，新乡商会大酒店专门为新人推出了一对一管家服务，在生活方式不断发展提升的今天，这种贴心、雅致的贵宾待遇，显然更能吸引顾客的眼球。
不久前，由新乡商会大酒店精心打造的2018春季婚博会，规格之高、规模之大、亮点之多、影响之广堪称新乡历史之最。商会酒店在婚博会当天全力打造了五场风格迥异的婚宴场景，集各种时尚元素为一体的现代化婚礼秀场吸引了300余对新人到场观礼，现场签单100余万元。新乡商会大酒店的名号一夜之间传遍新乡大街小巷。
品牌食材升级，顾客可以选择菜品，食用油却靠我们把关
张亚玲在接受采访时也表示，从事餐饮行业几十年，她对于食材的选择从未有丝毫懈怠，尤其是对食用油的重视度永远放在第一位，她说：“菜品你可以选择，可以不吃，但油你没得选择，每天都要吃。”酒店食材升级之所以选择鑫源无添加大豆油，不仅在于鑫苑高端餐饮食用油的精准定位与新乡商会酒店的目标定位相吻合，主要还在于鑫苑油本身的质量有保障，这也是酒店经过反复煎炒、实验过后做出的选择。“我认为干酒店餐饮，有两样东西非常重要，一是餐饮用油要过硬，二是杜绝色素。”
据悉，鑫苑无添加大豆油一直坚守5A级别的行业标准，即无色素、无香精、无抗氧化剂、无残留、无防腐；6星级的质量标准，即耐煎炸、油烟少、菜味正、无异味、油鲜亮、上色佳。产品一经上市就得到了众多餐饮的青睐。
高端餐饮专用油领导者鑫苑无添加大豆油为自己确定了一个宏伟目标——“让全国老百姓吃上物美价廉的放心油”。在河南，它率先倡导用20公斤周转桶代替散油批零。2015年9月，莲菜网受河南省餐协统购联采部委托面向郑州1000家餐饮企业发起专项调查，结果显示，70%的品牌餐企都在使用鑫苑无添加大豆油或者鑫苑旗下神苑大豆油。
通过品牌食材升级，商会大酒店不但没有亏钱，反而通过精心经营，开始盈利。
2015年扭亏为盈，2017年盈利达1000万，“我们终于挣回了属于自己的东西”。
鑫苑无添加大豆油为郑州创建国家食品安全示范城市贡献一份力量
从健康餐企走进第一家企业——耀军烩面，到今天的新乡商会大酒店，已经整整走过42期，永和伯爵、爱妃堡婚礼酒店、庖丁堂、皇宫大酒店、鲁班张葱烧海参等高端酒店都把鑫苑无添加大豆油作为食材升级的首要选择，原因不仅在于鑫苑清晰的产品定位——高端餐企专用油，更在于油本身的质量，无香精、无色素、无防腐、无残留、无抗氧化剂5A行业标准，油烟少，耐煎炸、上色佳、菜味正、无异味、油鲜亮6星质量标准一直是鑫苑无添加大豆油对自己最基本的要求。
鑫苑无添加大豆油总经理袁震说，作为餐饮行业上游供应商，更应该时时刻刻把来百姓的健康放在心上，让中国更多餐饮用上安全、放心的无添加大豆油是走进健康餐企食材升级的最终目的。
目前正值郑州创建国家食品安全示范城市的关键时期，高端餐企食用油领导者鑫苑无添加大豆油用自己的一份力量，呼吁更多的餐企以身作则，加入到健康餐饮的行列，用实际行动支持创建工作，进一步提高河南的食品安全水平，给广大消费者提供一个安全、放心的就餐环境，让中国饮食走出中国，走向世界。
编辑：河南商报 郭爽
