的确，不赚钱、门可罗雀的门店都是相似的，赚钱火爆、食客盈门的门店却各有各的不同。
今天，我们要剖析的主角是“开一家 火一家”，被餐饮圈称之为“小钢炮”的豫菜新秀——谷雨春红烧黄河大鲤鱼。3月18日，它进军新郑，干了一件大事！
【1】优质食材供应商“站台”
区域食材升级战一触即发
区域食材升级战一触即发
春意初至，有一条红烧黄河大鲤鱼游入新郑，引领了一次区域食材升级浪潮。
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3月18日上午，谷雨春红烧黄河大鲤鱼进军新郑新闻发布会在新郑举行，来自郑州市、新郑市的100多名嘉宾，共同见证谷雨春西亚斯店的开业典礼。
出席开业仪式的嘉宾，不仅有业界食材大腕，如一加一天然面粉董事长王刚，鑫苑无添加大豆油董事长苑士锋等，还有郑州大学西亚斯国际学院理事长陈肖纯，河南黑蜘蛛电子商务股份有限公司董事长聂韦献，东方规划建设投资集团董事长郭长江，中国土大力餐饮有限公司总经理徐亮，天堂鸟餐饮董事长肖飞，高粮雨辣椒厨房董事长高爱民，以及河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会主席单位、副主席单位和多家省内外媒体人士出席了本次新闻发布会。
从嘉宾阵容上可以看出，优质食材供应商“站台”，区域食材升级战一触即发。
【2】谷雨春新郑首家店落户西亚斯
“谷雨春进军新郑新闻发布会，这是谷雨春历史上第三件具有里程碑意义的大事儿！这预示着谷雨春红烧黄河大鲤鱼游进了新郑，游上了新郑人民的餐桌。”首次以谷雨春红烧黄河大鲤鱼董事长身份亮相的李云超，在致辞中分享了品牌发展史上的几件大事儿。
“2010年创立品牌，2014年打出招牌菜‘谷雨春红烧黄河大鲤鱼’，立志做河南人更爱吃的红烧黄河大鲤鱼。红烧黄河大鲤鱼作为河南最知名的招牌菜之一，好吃的最高境界是‘肉质软筋，没有腥味’。几年来，我们以这一境界为目标，不断迭代升级产品，获得了大量顾客的认可，目前在优质鲤鱼供应不及的情况下，每天只能限量销售200多条，很多朋友想吃都得提前预订！”这是李云超分享的第一件大事儿。
第二件大事儿谷雨春一直在推行的食材升级计划。对食材的极致追求，是谷雨春红烧黄河大鲤鱼对自己的严格要求，只要市面上出现更好的食材，谷雨春都要逐步替代现有食材。“今天现场来了不少优质食材供应商，希望你们研发更多、更好、更健康的优质食材，给谷雨春更大支持。”李云超说。
【3】惊艳！10多斤鲤鱼王现身新郑
每年的谷雨前后，正是捕鱼的最佳时节，和“谷雨节”有着天然基因的谷雨春，在发布会现场请来了一条重达10斤鲤鱼王的出场。
据郑州市荥阳富发水产养殖有限公司董事长张跃平介绍，谷雨春所选用的红尾鲤鱼，生长在18000亩的黄河滩中，从小喝黄河水长大，头长是体长的四分之一。像这条重达10斤的“鲤鱼王”，需要5年才能长成。
现场请出这条“鲤鱼王”之后，举行了爱意满满的拍卖环节。最终，东方规划建设投资集团董事长郭长江以6800元拍得这条“鲤鱼王”。
【4】干大事！谷雨春助学公益活动启动
李云超现场宣布“谷雨春助学公益活动”正式启动。
“刚才拍卖‘鲤鱼王’的6800元现金，将成为注入谷雨春公益活动的第一笔公益金，除此之外，从今天开始，谷雨春红烧黄河大鲤鱼所有门店，每卖出1条鱼，就捐出1元钱，持续不断地注入谷雨春助学公益金”，李云超说：“按照目前的销量，谷雨春一天卖出200多条鱼， 1天捐出200元，1年将注入公益金7万元以上，而随着销量增长、门店增多，这笔公益金将会越来越多！”
活动现场，郑州大学西亚斯国际学院理事长陈肖纯和李云超，共同为西亚斯国际学院贫困学子郭荣荣颁发助学金。
【5】食材升级风刮进郑州县区，酝酿更强大的未来
本次新闻发布会，不仅场内精彩不断，场外也是亮点多多。由河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会成员企业：鑫苑无添加大豆油、剑鱼原汤鸡粉、李家天然小磨香油、河南蜀正园食品有限公司、和喜来山林跑养猪肉组成的食材展，成为场外一道独特的风景。
正如李云超在致辞中所提到的，食材升级，从来就不是一朝一夕的事情，而是一个餐饮品牌关注菜品、回归餐饮竞争本质的决定与态度。河南餐饮的崛起，需要餐饮企业和食材企业的共同努力。
谷雨春红烧黄河大鲤鱼将在2018年布局郑东新区等，全面布局郑州市场。在优质食材商的加持下，一条郑州餐饮圈的“大鱼”游进新郑，必将掀起一股食材升级风，我们只想说，新郑的盆友们，你们有口福了，西亚斯的童靴们，你们幸福啊！
作者：小熊
编辑：河南商报 郭爽
来源：河南商报网
编辑：河南商报 郭爽
来源：河南商报网