年关将至，大蒜的销量和价格却没有升起来。在河南万邦国际农产品物流城这样的省内一级批发市场，山东金乡大蒜的批发价只有2.7元/斤，河南本地大蒜的批发价格不超过2.4元/斤，在市民的家门口，也才卖到4元/斤。
而在2017年的大蒜收购期，大蒜的地头收购价格为1.5元~2.8元/斤。加上储蒜商们的人工费、加工费、包装费、损耗和冷库费等，价格明显形成倒挂，“如果谁已经出清了库存，那他今年100%是赔钱了。”有蒜商说。
【故事】
他守着100多吨库存不卖
反而买来山东的蒜往外批发
“这是最近几年最不好干的一年。”
1月24日上午，在位于中牟的万邦国际农产品物流城里，批发商们在接近冰点的气温下，顾不得严寒，抢在即将到来的风雪前，为这一年中最大的销售旺季，忙着卸货出货，而联邦大蒜商行老板李献廷，却为他这一年的大蒜销售，下了这样一个结论。
他在2017年的大蒜收获季节，以1.85元/斤左右的价格，先后收购了100多吨河南本地大蒜。如今，这些大蒜还都躺在冷库里。
彼时，加上人工费、加工费、包装费、损耗及冷库费等，综合算下来，成本达到了2.35元/斤左右。
如今，在这个河南省最大的一级农产品批发市场里，河南本地大蒜的价格，也恰恰是2.3元/斤左右，不超过2.4元/斤。而前段时间，涨涨落落，高高低低，价格也曾更低。
他现在正对外批发的大蒜价格2.7元/斤，如果不倒包，整包批发的话，价格为2.6元/斤。然而这并不是他当时收购、库存的那100多吨大蒜，而是从山东金乡以超过2.5元/斤的价格购进的，“每斤只挣几分钱。”
“我自己库存的蒜，现在还不能卖，一卖就赔钱了，得等，看过完春节是不是能好一点。”在李献廷看来，如果现在把高价购进的大蒜卖出去，无异于宣布缴械投降，直接认输。
【说法】
清库者赔得
可能连裤衩都不剩
“凡是到目前为止已经出清了库存的，几乎100%已经赔钱，而没有卖掉的，还有挣钱的可能。”李献廷说。
李献廷的同行，蒜商聂玉平，在一个多月前，已经出清了自己当初收购的100多吨大蒜。
收购时，有的比较便宜，有的相对比较贵，从1.7元/斤、2.3元/斤到2.9元/斤不等。
“我从大蒜收购快结束的时候就开始陆续销售了，综合算下来，赔了1万块钱。”说这番话时，赔了钱的聂玉平，看上去倒比李献廷显得更轻松。
关于行情，关于出货时机，一直都是这个圈子的热门话题。
圈子里都在议论，有一个温州的客商，2017年收购了6000吨大蒜，就在一周前，他把所有的库存都甩了出去，最后的结果是赔了900万元。对此，蒜商们唏嘘不已。有人说，这些年听到这样的事情有不少，有的赔得倾家荡产，说句不好听的，赔得连裤衩都不剩。
【分析】
大蒜已有金融属性
也像炒股一样配资
这些年，市民感知的都是“蒜你狠”，而对于蒜商们来说，价格大涨之喜、大跌之痛，都记忆犹新。
记得2003年“非典”发生那年，大蒜价格就曾出现过一次空前、甚至绝后的价格暴跌暴涨。一度蒜价只有几分钱，很多人都把大蒜给扔掉了，“有的直接倒到了干河沟里。”而在非典发生后，价格迅速上涨，曾在一周时间内就涨到了将近2元/斤，很多人后悔不迭。
包括2016年，还曾是历史以来价格最好的一年，“被称为傻子年。”意思是，哪怕你啥都不懂，只要是能摸到蒜的，有1吨，就能挣1万多元，“有多少吨蒜，就挣多少万块钱。”李献廷当年存了几十吨，比2017年的存货少得多。
大蒜这种商品很特殊，很少能再找到一种农副产品像它那样，价格波动频繁，短时间内就能形成数倍甚至数十倍的涨跌。
就拿李献廷来说，他20多岁的时候，就开始做粮食购销了，买卖小麦、玉米，但“粮食的价格，价差太小了”。于是到了2012年，他开始进入大蒜行业，这里头的操作空间非常大。
当然，很多人都看中了大蒜的这个特点。
比如2017年，其实当年大蒜产量非常高，大丰之年，当时蒜农甚至都找不来人拔蒜薹，不得不出更高的人工费用。可为何大蒜的收购价格却很高呢？“一开始大蒜的收购价其实并不高，1.5元/斤、1.6元/斤，后来在山东金乡，来了一拨温州人，炒蒜，他们有钱，但对蒜并不懂，后来价格就给炒上去了，最高时一度超过3元/斤。”
不仅如此，大蒜这个行业，就像炒股一样，也有“配资”，“假设当时的收购价格是3元/斤，你有100万元资金，可你却想做300万元的生意，就有冷库老板给你配资，配200万元，你出2分利息，可当价格下跌，到了2元，就等于你那100万元已经没了，给你配资的人为了止损，就可以直接把库里的大蒜给卖掉。”
这就意味着，你赔得精光，连货都没了。
【走势】
2018年能否止损
就看蒜农减产不减产
中国每年都会有大量的大蒜出口，出口量也直接关系到国内市场的价格。
比如2017年，河南商报记者从金乡大蒜指数网查阅到的数据，去年下半年以来，除了7月份的出口量相比2016年有下降之外，其他月份都是增长的。
但据业内人士介绍，出口量虽然有较大增长，但出口的价格却是下降的，降幅有百分之四十左右。
关键就在于，2017年的产量太大，为近几年产量最高的一年。
“其实我们这些年也感受到了一带一路对大蒜这个行业的影响，近几年的平均价格相比前些年还是要高的，如今价格这么低，就是因为去年产量太大，如果没有每个月十几万吨的出口，也许现在大蒜的价格只有几毛钱也说不定。”一位蒜商说。
不少蒜商都像李献廷那样，冷库里存着蒜，却没有趁着春节赶快卖，要等等看春节之后会怎么样。
但是春节后，乃至新蒜下来之前，价格会有怎样的走势？依然不好说。
大家仍然看到，目前的大蒜种植面积并不比上一年度少，只不过，据说有病虫害。“就看会不会有减产，如果有较大的减产，价格就会上去，我们就还有机会赚钱。”有蒜商说。
然而，一旦出现较大的减产，受伤的，就会是蒜农了。
作者：河南商报首席记者王俊伟
编辑：河南商报赵琦
来源：河南商报
