省食品药品监管局网站发布的2018年第二期食品抽检信息，瞬间让武陟油茶企业“炸开了锅”：3家武陟油茶生产企业被通报产品不合格，绝大部分原因为菌落总数不符合标准规定。这，让分管食品安全的副县长丁鹏坐不住了。
1月11日下午，武陟县政府召开专题座谈会，召集6家油茶主要生产企业负责人到武怀食品有限公司开会。“油茶是武陟著名的传统特色小吃，也是我们着力打造的特色名片。现在，全县上下正在为创建省食品安全示范县而努力，可出现这件事儿，让我们多被动啊！”丁鹏刚落座就单刀直入提出问题。
“我先来解释一下这次检测不合格的原因，”武陟县食安办副主任谢荣旭说，“主要原因有三个，一是本次涉及的油茶批次都是2017年6、7、8月生产的，正逢最热的季节，流通企业保存环境温度较高，不符合保存条件，造成菌落总数超标；二是武陟油茶标准为河南省地方标准，2015年有关部门制定该标准时，未参照冲调谷物制品和方便食品国家标准，菌落总数制定为1000个到1万个，远低于冲调谷物制品和方便食品国家标准的1万个到10万个；三是企业生产过程未严格落实消毒杀菌规定，车间封闭不严。”谢荣旭拿出2016年9月22日实施的方便食品国家标准和2015年5月1日实施的油茶食品地方标准做“对比”佐证。
“我们曾经申请过修改标准，但是省卫生计生部门的回复是只能以油茶协会的名义申请，单个企业不行。”武陟县食药监局局长郭学军说。
“菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品作出适当的卫生学评价。2017年11月我们接到这些不合格产品报告后，当时即对涉事企业的不合格产品进行了下架召回，并给予了相应的行政处罚。”郭学军说。
不知不觉两个小时过去了。
“下一步要积极帮助企业查找原因，督促企业全面整改，将厂房改装成洁净厂房，严格落实消毒杀菌措施，控制菌落总数，同时设法与标准制定部门沟通协调，分别以县食药监局和油茶协会名义向省卫生计生部门报告，参照方便食品国家标准修改油茶标准。”面对郭学军等人，丁鹏叮嘱说。
作者：河南日报记者陈学桦通讯员郑伟伟
编辑：河南商报赵琦
来源：河南日报
