全书洋洋洒洒十万字，勾勒了上万年的鲤鱼文化史和豫菜发展史。这是中华餐饮史上系统阐述鲤鱼文化的专著，对于鲤鱼文化体系打造、黄河鲤鱼头牌回归以及豫菜复兴具有深远的意义。
即日起，阿五将对本书进行连载，敬请关注！
第五章 / 鱼水共生
构建餐饮命运共同体
鲤鱼是世界上品种最多的淡水鱼之一。旺盛的生命力和强大的适应能力，让原产于亚洲的鲤鱼走向了全世界，从而造就了不同的饮食与习俗文化。它在不同的生态中，演绎出了不同的“鱼生”。在“地球村”时代，原本“偏居一隅”的黄河鲤鱼，也跃上了世界的舞台。
如果说此前是水大鱼大，如今水大只是鱼大的条件之一。鱼只有和多维的生态共生，才真正具有鲲鹏之势。
从中国香港到法国，再到联合国，阿五通过饮食这一全球通用语言，让黄河鲤鱼在世界餐桌游弋，为具有千万年历史的黄河鲤鱼，增加了新的生命张力。同时，阿五积极链接餐饮行业及上下游平台，相互协作、优势互补，构建餐饮命运共同体，各美其美、美美与共，实现了共享、共赢、多赢。
“有文化”的黄河鲤鱼
才是真的“忘不了”
也许是千万年前的一个偶然，一群鲤鱼在黄河扎了根，被贴上了黄河的标签。这群鲤鱼便也有了九曲黄河昂扬的气势和强大的气场。
黄河鲤鱼在不断地适应变化的生态环境，也在不断地融入各种文化氛围。只有这样，当黄河鲤鱼遭受消亡的威胁时，“有文化”的黄河鲤鱼才能被人们记起，保留能使物种延续的“火种”。
“有文化”的黄河鲤鱼才是真的“忘不了”
“鱼生”短暂，如何才能“忘不了”
马来西亚有一群特殊的“鲤鱼”。如果从生物学上“盘一盘”,它可能还是黄河鲤鱼的“表亲”。它还有个特殊的名字，叫作“忘不了”。
“忘不了”是马来西亚特有淡水鱼种，学名叫似野结鱼。和黄河鲤鱼的生存状态相比，“忘不了”过的可谓是“锦衣玉食”的生活。
当地的河流附近长着一种植物，它的果实被称为风车果。风车果有着像牛油果一般的丰润油脂。“忘不了”最喜欢的便是这种果实。
每年三四月是风车果成熟的时节，果子成熟后掉进河里，“忘不了”自然会大吃特吃，于是其身体油分也就更足了，果香味浓，特别肥美，而鱼唇和鱼翼则是果味最浓之处。
生活在安逸的环境中，“忘不了”留给人类的印象，也就止步在“味道”这一层面，甚至连名字都简洁明了。
和“忘不了”这位亲戚相比，“有文化”的黄河鲤鱼，物种延续的机会可就大多了。
当豫菜一度消沉时，或许有人忘了正宗的黄河鲤鱼的味道，但是读到《诗经》中的“岂其食鱼，必河之鲤”,或在典籍中读到鲤跃龙门的故事时，必然要追问几句黄河鲤鱼的“踪迹”。
在不同的时代，鲤鱼会被赋予新的文化和内涵。也正是因为黄河鲤鱼是“有文化”的鱼，千万年来，正宗的黄河鲤鱼才始终没有断根，真正做到了让人忘不了。
“有文化”的黄河鲤鱼 才是真的“忘不了”
黄河鲤鱼赋予豫剧新的生命力
吃豫菜，听豫剧，享河南待客之道。
在阿五，豫菜和豫剧两大文化体系，产生了共鸣。作为省级民营剧团小皇后豫剧团的团长，王红丽正打算编写几出关于黄河鲤鱼的豫剧，让食客可以将黄河鲤鱼品在嘴里，听在心中。
这位中国戏剧“梅花奖”二度获得者与樊胜武是同乡，同样在长垣的黄河边上听着黄河鲤鱼的故事长大。
对于王红丽和樊胜武二人来说，豫剧和豫菜的结合，离不开黄河鲤鱼的穿针引线。
王红丽的父亲王豫生、母亲王素珍均是常香玉大师的入室弟子。1993年，只有20多岁的王红丽，在父母的支持下，成立了省级民营豫剧团。
王红丽认为，唱豫剧就像做菜一样，好吃的菜才能有回头客，好的作品才是民营豫剧团站稳脚跟的根本。
小皇后豫剧团成立前夕，王红丽带领团队编排了原创剧目《风雨行宫》,移植剧目《美女涅槃记》,又恢复了《春秋配》《抬花轿》《秦雪梅》《泪血姑苏》四台传统戏。
《铡刀下的红梅》和《风雨行宫》在郑州首演时，专家们观看了王红丽主演的这两部大戏后，就鼓励她去参评中国戏剧梅花奖。
那时，王红丽的义父余笑予先生要求她必须演出 100场才能进京夺“梅”。因为，只有经过舞台上的千锤百炼，才能够让舞台上的人物形象更加生动、更加感人。
中国戏剧梅花奖就像百丈龙门，等着王红丽这条“鲤鱼”去跃过。为了完成100场戏的目标，王红丽带着团队从河南演到了山西，又从山西演到了河北，经历了夏秋冬。半年后，在河北满城演出结束准备进京时，王红丽整整演出了100场。
也正是传承了黄河鲤鱼逆流而上的这股劲儿，以及对豫剧的热爱，王红丽获得了中国戏剧梅花奖“二度梅”。
2004年，阿五第一家门店开在郑州建业路，在附近社区居住的王红丽认识了樊胜武这位专注豫菜的老乡。
“这个店是长垣有名的‘大厨’樊胜武开的，很适合我的口味。每次宴请重要的客人，我都会安排在这里，对这里的红烧黄河鲤鱼情有独钟。”
在王红丽看来，阿五创办以来一直致力于弘扬豫菜文化，为豫菜发展作出了突出贡献。“小皇后”和阿五的很多理念都是一致的，一个把豫剧当成毕生事业，一个将豫菜视为毕生所爱。
2022年，因共同热爱和推崇河南文化，阿五和“小皇后”展开合作。
很早的时候，四川就有饭店可以边吃川菜边看川剧变脸；东北的饭店，有二人转表演；苏州的饭店，有评弹。而在河南，这种尝试还是比较少的。
王红丽对与樊胜武的合作，也有一些担忧。舞台让演员和观众保持了一定的距离，可在餐桌旁，演员和观众几乎是零距离，大多数演员并不适应。
小皇后豫剧团的不少青年演员，都曾获得过市级、省级甚至国家级荣誉，他们能否放下面子，走进饭店来唱戏呢?为此，王红丽给团队开了动员会，反复强调“小舞台，大世界”,真正的艺术就是来自民间，餐厅也是舞台。
“小皇后”和阿五的合作，开创了“吃豫菜，听豫剧”的新模式，让豫剧真正走到了人们身边。这一模式在很短的时间内就在消费者中有了名气，甚至有人为了听戏专门来阿五吃饭，河南戏曲文化焕发出了新的生机。
中国戏剧家协会分党组书记、驻会副主席陈涌泉先生在阿五实地考察后说：“豫菜、豫剧是河南的两张文化名片，小皇后豫剧团和阿五黄河大鲤鱼是强强联合，对弘扬河南文化作出了突出贡献。”
在王红丽看来，黄河鲤鱼千万年来积攒下来的丰富文化素材，足以支撑一部优秀的传唱豫剧。豫剧凭借着追本溯源的黄河鲤鱼，或将酝酿出一部经典之作。而有了豫剧这一具有生命力的文化传承载体，黄河鲤鱼也焕发出了新的生命力，游进了又一段历史。
“有文化”的黄河鲤鱼才是真的“忘不了”
一条鲤鱼游四海
在中国菜系的发展过程中，鲁、川、粤、苏(淮扬)等各大菜系争奇斗艳，而被称为“百菜之源，菜系之母”的豫菜，却一度沉寂。
阿五作为豫菜复兴的扛旗者，带着红烧黄河鲤鱼这道河南头牌菜，从河南走向了全国，又从中国走向了世界。在更广阔的国际舞台和更高势能的国际性活动中，黄河鲤鱼大放异彩。
2017年，由中国烹饪协会主办的“中国美食走进联合国”系列活动在美国纽约联合国总部举行。此次活动是继中国“一带一路”国际合作高峰论坛之后开启的大型民间外交活动，可谓意义深远。中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武及60余名来自全国各地的知名厨师，受邀参加了本次活动。
只身前往联合国总部的樊胜武，制作的菜品得到了联合国官员的一致好评。这也是红烧鲤鱼首次出现在联合国宴会的菜单上。
“当看到一道道中国美食摆到300余位驻联合国官员面前，听到他们对中国美食的一致认可和高度评价后，我们所有的辛劳都变成了开心和愉悦。这一刻，所有的付出都是值得的。”樊胜武动情地在朋友圈分享道。
“从河南到联合国总部，这条鱼游得好远，它终于实现梦想，跳过了龙门，来到了联合国，让世界品尝到了豫菜的味道、中国的味道。”
2018年11月，应中国香港赛马会邀请，阿五代表河南走进了赛马会，为嘉宾烹制河南美食、表演中华厨艺绝技，色泽红亮、肉鲜味美的红烧黄河鲤鱼，个大、馅多的水煎包，汤鲜面筋的羊肉烩面……一道道充满河南特色的美食，惊艳了嘉宾的味蕾!
后来，樊胜武及团队陆续到美国、法国、英国、日本、澳大利亚等40余个国家和地区推广中华饮食文化。
从“让豫菜站起来”“豫菜抱团打天下”到“让世界品味中原”，以红烧黄河鲤鱼为代表的豫菜，影响力在显而易见地扩大，阿五不断地引领着黄河鲤鱼适应更多生态，游向更广阔的天地。