胡椒、草果、肉豆蔻、孜然、八角茴香、葛缕子、花椒，这些看似微不足道的小小香料，却是成就风味不可或缺的美食“幕后英雄”。
第一集《小粒英雄》从胡椒开始入手，演绎香料的流转、迁徙、征服、融合，从全球视野看中国饮食的独特性。
你可能很难想象，这些穿越印度洋来到河南的胡椒，竟统一了河南人的味蕾。
对于河南人而言，寒意逼人的冬天，一碗胡辣汤下肚，御寒又暖胃。
香不见辛，辣不见椒；万千滋味汇聚一锅，穿透着胡椒的温暖辛香。饱满的香料，浓稠的汤汁，是最狠的主食杀手。
镜头画面虽短，但足够用心。
在厨乡河南大排档拍摄胡辣汤时，导演郭安及其工作人员，用镜头反复捕捉香料的纤维质感，记录香料与食物相遇的瞬间，只为将胡辣汤最诱人的画面呈现在吃货眼前。
有网友直呼，当听到“胡辣汤”三个字时，激动的泪水飚飞三公里。
眼尖的小伙伴，应该看到除了胡辣汤，还有厨乡的水煎包、菜角、手工菜莽等美食入镜，也馋哭了网友。
个大、馅多、煎皮长的水煎包在平底锅里滋滋作响，好闻的包子香在空气中弥漫、四溢，隔着屏幕都止不住地想吃。
现炸的手工菜角皮酥馅嫩，让人垂涎欲滴。随着手起刀落，分成两半，那“咔嚓”一声让耳朵也愉悦。
皮薄如纸的手工菜莽，热气腾腾，香气扑鼻。韭菜的鲜香、鸡蛋的嫩滑、粉条的软糯相互融合，口感层次丰富，吃起来那叫一个过瘾。
剧中提到：“不管面食怎么花样百出，不变的都是一碗胡辣汤”。
以骨头汤提鲜，以胡椒提辣的胡辣汤，是一种无法抗拒的诱惑。以其独特的香气，温暖着每一个河南人的早晨。
它用最简单的食材，混合着香料和食材的细腻滋味，熬制出最纯粹的美味。
喝上一碗热气腾腾的胡辣汤，搭配不一样的面食，享受着那独特的香气在口中蔓延，带来一种无法言喻的满足感。
看到这里，你是否被馋到了？老乡，你又有多久没喝胡辣汤了呢？快来厨乡品尝《风味人间5》同款河南美食吧。
河南饮食文化博大精深，品种丰富。这里还有河南传统大烩菜，当餐现做，大厨手艺，经济实惠，好吃不贵。
配上手工杠子馍或者花卷或者米饭，一顿下来，很是过瘾。