随着《办法》的实施，外卖市场变化确实很大。不少订餐用户表示：饭菜分量足了，菜品质量也提高了，点餐图片落实到位了。
同一家饭店订餐节前节后不一样
在郑州某公司上班的孙小姐是网络订餐的老用户，每天中午都会为吃什么发愁：昨天中午吃的米饭，今天中午换换口味，吃面吧。孙小姐打开美团查询周边的美食。“说实在的，单位周边的饭店都吃一遍了，就想换换口味。”
2日上班第一天，孙小姐点了一份米饭。在她看来，在同一家饭店订餐，现在送来的饭菜和元旦之前变化很大。“之前看着点餐图片好多肉片，但是送来的菜就三五片肉，图片和实物差距很大。现在不一样了，实物接近点餐图片，不但分量足了，质量也提高了。”孙小姐说。
感受到变化的不但是订餐用户，入驻的商家也在改变。一家入驻平台的餐饮店老板告诉记者，作为入驻的商家，在上传饭菜图片时，肯定会对饭菜图片进行美化，而在供应订餐用户时，能够过得去就行。现在不行了，网络餐饮服务管理办法出台了，肯定要按照规定来，不但要保证分量足、质量高，而且对使用的餐具等都有规定，确保订餐用户吃饱吃好。
美食上门如进店线下须有实体店
日前，国务院食品安全办副主任、食品药品监管总局副局长孙梅君接受了新华社记者专访。就新规对外卖平台和入驻商家作出哪些要求和“吃货”们的舌尖安全增添哪些新保障等一系列问题进行解读。
《办法》规定：入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，并按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
网络餐饮服务第三方平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，保证入网餐饮服务提供者食品经营许可证载明的经营场所等许可信息真实。
入网餐饮服务提供者应当在自己的加工操作区内加工食品，不得将订单委托其他食品经营者加工制作。网络销售的餐饮食品应当与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。
解读：网络餐饮服务平台要对入网餐饮服务提供者的食品经营许可证进行审查，与入网商家签订食品安全责任协议，登记入网商家的名称、地址、法定代表人、负责人及联系方式等信息，确保入网商家具有实体经营门店，确保其许可证载明的经营场所等信息真实可靠，确保其按照许可的主体业态和经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
平台公示的信息应当真实，如果有变更，应当及时更新。要加强对入网商家经营行为的抽查和监测，确保其经营行为持续合规，确保线上线下餐食服务同标同质，不得委托加工制作。发现违法违规的，要及时制止并报告入网商家所在地县级食品药品监督管理部门。发现严重违法的，要立即停止提供网络交易平台服务。
机构人员要配备投诉途径要公开
《办法》规定：网络餐饮服务第三方平台提供者应当设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，每年对食品安全管理人员进行培训和考核。网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立并执行入网餐饮服务提供者审查登记、食品安全违法行为制止及报告、严重违法行为平台服务停止、食品安全事故处置等制度，并在网络平台上公开相关制度。
解读：网络餐饮服务平台要设置专门的食品安全管理机构，配备专职的食品安全管理人员，定期进行培训和考核。要建立入网餐饮服务提供者审查登记等相关制度，并在平台上及时公开，接受社会监督。
平台要建立投诉举报处理制度，公开投诉举报电话、渠道和方式，对消费者的投诉举报，要及时进行处理，确保消费者合法权益。
“外卖小哥”懂规范平台不当“甩手掌柜”
《办法》规定：网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当加强对送餐人员的食品安全培训和管理。送餐人员应当保持个人卫生，使用安全、无害配送容器，保持容器清洁，并定期清洗消毒。送餐人员应当核对配送食品，保证配送过程食品不受污染。
网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当履行记录义务，如实记录网络订餐的订单信息，包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址，信息保存时间不少于６个月。
解读：网络餐饮服务平台要制定送餐服务管理规范，加强送餐人员管理和食品安全知识培训，保障送餐人员个人卫生，保障配送容器安全无害、清洁卫生，要关心“外卖小哥”身心健康，保障他们的合法权益。
平台提供食品容器、餐具和包装材料的，要保证所提供的容器、餐具、包装等无毒、清洁。要严格落实记录制度，如实记录网上订单信息，包括餐食名称、下单时间、送餐人员、送达时间和收货地址等等，做到来源可查、去向可追、责任可究。