这场别开生面的梅见夜宴不只是极致结合视、听、食、雅，复刻古时风流雅士酒宴上的恣意潇洒，更是对古典国饮的复兴，对东方雅文化的新时代表达。
梅见夜宴再现大唐风华
踏入梅见夜宴之门，感官被即刻调动。印有梅花、鹿以及敦煌飞天云纹莲花元素的挂帘悬坠而下，灯帆、鼓、布幌皆以唐朝红为主色调，加上栅栏的墨绿色点缀，浓重的色彩尽显繁华。
据了解，此次梅见夜宴整体空间由“长安十二时辰”视觉团队打造，考究的服装、道具、礼仪，都呈现出高级质感。
夜宴现场，仕女身着飘逸襦裙，演绎《夜宴霓裳舞》《敦煌飞天》《夜宴胡璇》《短歌行》等国风节目，将“唐文化”的意蕴淋漓尽致地展现出来。
梅见夜宴不只是复刻古时文人雅士酒宴上的恣意潇洒与高雅风尚的形式，更是聚焦东方千年文化传统，触达文化底蕴。《百家讲堂》主讲人、陕西师范大学历史文化教授于赓哲从饮酒的产源、器具的讲究、酒令的盛行等方面，分享了唐代的饮酒文化，风趣幽默的讲解让嘉宾们意犹未尽。
不仅仅是聆听，嘉宾们在把酒言欢中也切身感受到唐代饮酒文化。梅见借鉴古代酒盏、茶盏元素，打造了全新的梅见酒盏。嘉宾们端盏品酒，通过器具也可以感受到中国酒文化里“礼”与“敬”。
在极致的感官氛围之外，梅见系列产品也给现场嘉宾带来了成都特色美食与中国梅酒交融的风味体验。非遗米凉粉梅见烧虎斑虾口感浓郁，搭配双子梅见，梅香融合又保留菜色个性，令人食欲倍增。跨越百年历史的天府钟水饺包裹着豌豆与青笋，搭配同样在时间中更显馥郁的10年陈皮梅见，滋味回甘……梅酒与美食相融相兴，也唤醒嘉宾对东方梅酒的雅致回味。
新酒饮时代的新选择
在梅见夜宴上，嘉宾们好似古人一般饮酒，饮人文风雅，微醺止醉。一场夜宴折射出当下愉悦自我、适度微醺的饮酒态度。
艾媒咨询数据显示，2021年，在社交过程中小酌放松的新方式开始流行，仅次于追剧听音乐、游戏体验和运动健身。在社交平台搜索关键词“微醺”，小红书有超157万篇笔记，微博#微醺#话题有近5000万阅读数据。这也意味着，新酒饮正在以各种形式走进消费者的生活当中。
正是当下消费者饮酒态度、需求乃至生活方式、审美方式的变化，让梅见在对青梅酒品质的雕琢上持续发力，迅速在青梅酒销售市场占据头牌，成为青梅酒品类的代名词。线上，梅见销售持续增长；线下，其在餐饮渠道和商超渠道同样展现了惊人的销售力，仅原味梅见就已完成5亿多的销售额。2021年，梅见销售超12亿元。
“来成都这几天，我发现成都人无辣不欢。很多顾客在吃辣的时候，会点一瓶冰梅见。”夜宴现场，来自长沙的餐饮老板王女士对记者讲道，“在长沙，我们也推出了小龙虾配冰梅见的套餐，还有梅见熟醉小龙虾，反响很不错。其实这也是在改变大家对小龙虾搭配的固有认知。”记者走访多地终端渠道后，也发现大多数餐饮门店都推出了梅见“夏日冰饮”菜单，消费者可以选择冰镇或加冰的梅见。
新消费人群、餐饮终端对梅见的认同和青睐，充分验证了反烈酒主义、轻松饮酒的生活方式变迁。从事威士忌和葡萄酒经营的行业人士认为，从酒业多元化发展来看，梅见打开了更广阔的消费环境，跳出中国传统的白酒、啤酒消费认知，正在成为非烈酒饮用人群的新选择。
梅见诠释高级的中国味道
在梅见夜宴上，全新亮相的大红袍茶梅酒、白毫银针茶梅酒，15年陈皮梅见、10年陈皮梅见，是梅见创新推出的中国原生风味梅酒。
梅酒研究院院长李恒光介绍，陈皮风味系列产品是梅见携手中药行业老字号“陈李济”推出的产品，精选了国家地理标志产品新会陈皮。大红袍茶梅酒和白毫银针茶梅酒，则是由两位非遗传承人陈孝文、林振传分别监制，采用的也是武夷山大红袍和福鼎白茶。
近年来试图将茶酒融合的企业并不少，但绝大多数最终折戟沉沙。核心原因是研发层面的技术壁垒。
陈皮入酒、茶入酒，难度在于陈皮、茶、青梅与高粱酒如何达到口感的有机交融。茶汤与梅酒之间的平衡度并不好掌握，酒味太浓，酒感过高，会掩盖茶的甘香；茶味过浓则会破坏高粱酒的清爽与青梅的果香。
陈皮梅酒系列的酿造技艺也是同理，据参与研发过程的陈皮炮制师傅称，“一两陈皮一两黄金”，要实现陈皮的回甘与梅香的清爽相得益彰，陈皮必须陈化10年、15年才能入酒。
穿越千年，茶梅酒、陈皮梅酒既是技艺的创新，也是文化的传承。有行业专家评价，这是近年来国内新酒饮品类创新中，从产品口感惊艳度到品牌调性融合度，最有代表性的标杆产品之一。
作为一瓶顶级茶梅酒和陈皮梅酒的另一个重要构成，梅见的青梅产业链建设也并不轻松。
曾有媒体报道，从深入全国青梅核心产地，精选优质青梅品种，到建立青梅种植基地，并最终推动青梅酒行业标准的建立，梅见已投入超过5年的时间和资金，为青梅酒的品质打下了坚实的基础。
高品质的中国梅酒也获得了海外消费者的青睐，梅见继闪亮法国卢浮宫之后，又获得了两枚IWSC（国际葡萄酒与烈酒大赛）奖项。
梅见在梅酒赛道的持续发力，为中国酒打开了新的象限。无论是梅见夜宴打造的国风体验，还是梅酒产品承载的古老风土风味，这种高级的中国味道与东方优雅文化正在惊艳全球。