羊肚菌作为春天最早出现的菌类，因其上部长得像羊肚而得名，其香味独特，营养丰富，具有较高的药用和保健价值，并且被誉为“菌中之王”。
初春时节，走进南阳市南召县云阳镇老庙村，几排整齐划一的阳光温室大棚映入眼帘，棚内几位脱贫户正在帮忙采摘羊肚菌，并将它装框，全部采摘完后，开始按长相分为好、中、差等级，每人每天能领到工资100元，有钱挣了，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容，真所谓是忙并快乐着。
“现在啊，人们的生活水平越来越高了，对于食物的价值需求也越来越高了，我种的这个羊肚菌口感新鲜肥美，而且还有美颜抗衰老的奇效呢，像广州那些南方地区特别爱吃这个东西”。该村的羊肚菌种植户李世杰高兴地说。近年来，羊肚菌在市面上越来越受欢迎，而且市场前景十分广阔，当然，经济效益也是相当可观的。
说起这个羊肚菌的种植，李世杰是这样描述的“羊肚菌就像是一个婴儿一样，时时刻刻离不开人，它即怕热又怕冷，买到菌丝种在地里以后，菌丝分化需要的温度在8℃到13℃，种植这个东西风险比较大，三分技术，七分天气”。去年，由于技术这方面的原因，导致最后冻死了一批热死了一批，但是他没有放弃，俗话说“失败是成功之母”，他认真总结失败教训，并且坐了两天的火车去到四川学习种植技术，因为那里有着全国最大的羊肚菌种植基地，他在那里整整一个月，用眼睛看、用笔详细记录了一些种植技术和菌丝喜好的温度数据。回到家以后，他又跨县联系了种植大户王师傅，上门虚心请教了好的种植经验，他的这种吃苦耐劳不放弃的精神，为它接下来的二番成功种植奠定了基础。
接下来，李世杰带领着几位脱贫户齐心协力，引进了一些先进的羊肚菌栽培技术，完成从翻土，搭棚，杀菌到后来的菌种撒苗，营养袋的摆放，湿度温度控制摆放等环节。种植的20亩羊肚菌大获丰收，一亩地大概可以卖到两万块钱。目前已有二十几户脱贫户和监测户掌握了种植技术，等待着跟李世杰一起发“菌”财。
眼下基本上是羊肚菌采摘的收尾阶段，今年采收完的第一批已经烘干完毕，接下来就是联系广州的一些商家们来收购，有一些固定的老客户，每年都可以进行稳定的交易。
目前，羊肚菌的市场相对来说销路比较好，接下来的李世杰会非常忙碌，不仅要扩大自己家的羊肚菌种植面积，还要指导好脱贫户以及其他村民的种植技术，时常有人说“你自己家的种好就行了，还管别人的干啥？”他憨憨一笑，“我们都是一个村的人，得帮”，虽然话语不多，但很朴实。
老庙村的驻村第一书记樊晓东说，羊肚菌十分的娇贵，管护不好就会颗粒无收，是一个高风险高收益的项目，村里的羊肚菌种植刚刚起步，接下来会继续扩大种植面积，另外也会加强技术指导，同时也可以成立一个合作社，进行羊肚菌深加工，吸纳脱贫户和监测户加入到合作社中，有钱大家一起赚，同时不断探索农村经济发展模式，带动整个老庙经济的发展，成为带动群众就业增收的新路子，谱写老庙乡村振兴的新篇章。