“施粥送福”，汴京菜馆河南烹饪非遗传承保护基地腊八节送温暖

“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。”

一碗香喷喷的腊八粥，是这个节日最重要的“仪式”。

为了在清晨可以向环卫工人和市民送上第一碗腊八粥，1月9日，汴京菜馆——河南烹饪非遗传承保护基地的主任史燕就已经开始带领着后厨、服务人员忙起来了。

洗米、泡果、剥皮、去核、精拣......食材多样、步骤繁琐，热闹的氛围一扫疫情带来的阴霾，年味愈发浓郁了起来。

1月10日，早上7点，汴京菜馆——河南烹饪非遗传承保护基地在店门口支起了大锅，“传承技艺，散播大爱，汴京菜馆腊八节粥（免费）”的条幅被挂在了店门口。随着几声“腊八节，来店里免费喝粥了”的吆喝声，环卫工人闻声赶来并自觉间隔一米排起了长队。

“没想到今天一大早就能喝上腊八粥，感觉心里特别暖。”一名环卫工人告诉顶端新闻·河南商报记者，脸上止不住的笑意。

对于城市清洁工作来说，环卫工人必须要赶在人们上班前将道路清扫干净，这也就意味着凌晨三点就要开始一天的工作了，而那时的郑州只有零下三度。早上7点，此时他们已经在寒冬中冻了4个小时，此时的一杯热粥足以从手心暖向心底。

“施粥送福”用最传统的烹饪技艺送温暖、求平安，向社会各界传递爱与祝福。河南省餐饮与住宿行业协会张海林说：“汴京菜馆为奋战在环卫一线的朋友们送上一碗热气腾腾的八宝粥，中国人有句俗话叫腊八祭灶，春节来到。腊八时节寓意着农历即将走完进入到深冬，既然深冬就要来了，春天还远吗？”

据了解，汴京菜馆——河南烹饪非遗传承保护基地是由河南省餐饮与住宿行业协会成功在2007年成功申请，菜馆由行业内的多位餐饮人共同筹建而来，目的是将豫菜菜肴的烹饪技艺、理论传承下来，让年轻人认识并了解到中原传统菜肴，增强对传统文化的认知，增强文化自信。