吃货们都知道剁椒鱼头好吃，可只有真正的行家，才知道咱嵩县库区乡吴村的有机花鲢烧制出来的剁椒鱼头才够味儿！
近年来，陆浑开渔节逐渐在洛阳市乃至河南省范围内声名远扬，不少吃货驱车几百公里开启乡村旅游之旅，吴村鱼宴就是这样一个令吃货们神往的福地。
再过两个多月，陆浑冬季开渔节就要在陆浑水库开幕，冬季捕鱼将持续到春节前。届时一尾尾花鲢浮出水面，数百吨陆浑花鲢将陆续送往全国各地餐桌。
犹如巴奴火锅聚焦毛肚这个单品，从火锅市场中脱颖而出一样。作为乡村旅游的一名成员，吴村通过产品聚焦和品牌定位，挖掘出丰富的品牌内涵。它聚焦的方向就是剁椒鱼头。尤其是吴村的大汗鱼庄和二杰鱼庄，可谓把柴火炖鱼、铁锅炖鱼的鱼宴特色旅游标签做到了极致。
做剁椒鱼头最好的食材就是陆浑水库的花鲢，花鲢又叫鳙(yōng)鱼、胖头鱼，是一种常见的淡水鱼，其最大特点就是头大，是剁椒鱼头等菜品的重要食材。近年来，除了陆浑花鲢，陆浑银鱼、伊河鲂(fáng)鱼也相继获得有机食品认证，其中伊河鲂鱼还获批中国农产品地理标志。
水库里野生的活鱼捞起来，现场宰杀现时炖煮，大铁锅支起来，麻辣鲜香十足的味道飘来，就让我沉醉在吴村全鱼宴的美味中吧……
靠品质、靠口感、靠细节、靠单品打动消费者，难怪剁椒鱼头的吃货粉儿们，要驱车几百公里千方百计到吴村吃一次剁椒鱼头，这才是乡村旅游的魅力和内涵所在。（曹一川）
编辑：熊卓甜
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