就算郑州现在开满了大大小小的潮汕牛肉火锅，不过爱吃这口的食客们一定会选择来这里来“吸一口牛气”——汕锦记潮汕牛肉火锅。
要知道2015以前在郑州，若提起潮汕牛肉火锅，多半人是摆摆手说“不知道”的。但这一锅鲜嫩的味道确实在往后的日子抓住了不少人的心。
【五年陪伴，胃爱保鲜】
大大的玻璃窗、简洁大方的吊灯、灰色的地板、柔和温馨的光线，走进汕锦记潮汕牛肉京广路店，高级感、时尚范儿扑面而来。
“这家店是在2016年6月开业的，今年刚好五年”，汕锦记相关负责人席亚东介绍，这家店从一开业就非常火爆，有不少食客慕名而来，“人缘”火爆。炎炎夏日，华灯初上，远离了白天的炙热，昼伏夜出成为许多人的选择。一转眼汕锦记这个品牌已经在郑州扎根6年了。
京广路上，餐饮云集，烟火和艺术气息并存，盘踞于此的汕锦深耕郑州，稳扎稳打，市场认知度与日俱增，汕锦记占尽天时地利人和。
从去年的“夜经济”，到今年品牌6周年，汕锦记一直被行业看好。
据席亚东介绍，汕锦记潮汕牛肉火锅是首批进驻郑州的潮汕火锅，目前在郑州有七家连锁店，京广路店是其在郑州的第4家店。
【好食材是永远的核心竞争力】
好食材是永远的核心竞争力。“鲜”，是汕锦记肉品的最大特点。拥有完整的产业链，优选云贵土牛、黄金三小时宰杀配送到餐桌，牛肉必须当天宰杀当天用，“拒绝冷冻肉，只用当天鲜肉”，是食客对汕锦记最深的印象。
现打牛肉丸，用新鲜的牛腿肉去筋切块，成浆、捏制、骨汤小火慢煮8分钟，即便掉在地上也能弹起，有“乒乓牛肉丸”之称；匙仁，牛的肩胛板腱肉，也是运动量较大且产肉量较低的地方，整头牛可取仅约一公斤，柔嫩鲜美的口感可谓是吃货们的不二之选；胸口捞，仅大而肥的牛源可用，因选取有限供应量也相对较少，整头牛可取量仅七两左右，口感脆而爽口，韧劲十足，带着油香，却丝毫不肥腻。此外，鲜嫩吊龙伴、花趾肉、匙柄、鲜牛肉、牛雪花、牛精神等各个经典，备受吃货追捧。
【不忘初心，坚守做餐饮的本心】
汕锦记始终坚持“时刻以客户为中心”经营理念。品牌创立之初，汕锦记就关注到消费者的健康与养生，选择了口味清淡、营养丰富的潮汕牛肉火锅品类。多年来，无论市场如何变化，汕锦记始终不忘初心，坚守做餐饮的本心，追求极致食材，不断进化工艺，最终赢得食客的信赖。
编辑：张恒