浓郁的白色骨汤微微翻滚，红色的黄牛肉、蛋黄色的蛋饺、玉白色的萝卜、象牙色的素中宝、翠绿的青菜装满了黑色的砂锅大煲，牛肉特殊的香气随着蒸汽四溢，弥漫在空气里，就着秘制酱料，再配上一杯纯麦芽酿造的原浆啤酒……一瞬间，身体里每个细胞都溢满了幸福感，这种感觉你体会过吗！
念念不忘的美食
近日，同事小美一直向大家推荐一道令她念念不忘的美食，一锅鲜美的牛杂煲。
这是一款近日火爆郑州的美食，大有遍地开花之势。小美说的这家牛杂煲就是北59号牛杂煲祭城店，无意间的遇见，从此令她“魂牵梦绕”。
这北59号牛杂煲到底有什么魔力呢？在她的极力撺掇下，我们终于来到“庐山”一窥真面目。
这是一家隐藏在闹市中的店，店面位于郑东新区心怡路与相济路附近，周边都是低层居民小区，颇有闹中取静的感觉。我们到店的时候大约晚上7点，天还没黑，但大幅白底红字的招牌已经亮了起来，店面大玻璃窗透射出的淡黄色灯光，静谧安逸的感觉吸引我们迫不及待走了进来。
店里已经有不少食客了。店铺大约200平，内饰很简单，白色地板，高级灰磨砂墙面，半球形竹编风灯罩，营造一种安静恬淡的氛围，方凳矮桌让坐下来的人立即放松身心，从繁忙的工作压力中解脱出来，唠嗑聊天、喝酒撸串的感觉立马就来了。
牛杂煲、牛腩煲、牛排骨煲、牛三宝……香辣、三鲜，选择众多，价格都很实惠， 2人份牛杂煲只需78元，4人份的也只有108元。一时不知道选哪种，那就选招牌的，我们选了三鲜口味的牛腩牛杂煲、香辣口味的经典牛杂煲。
牛杂煲用明火砂锅熬制，明火熬煮，受热均匀，食材可以更好的吸收鲜汤。若吃不过瘾，还可以单点涮菜，牛肉类、豆制品、蔬菜约有40多种，满足各种口味。
等餐时间里，店小哥向我们介绍了他们的秘制酱料，这蘸料5元一位，由2勺秘制青椒酱、1勺蒜蓉、1勺葱花、1勺小米辣、1勺海鲜汁、1勺沙茶酱、1勺煲汤调制而成，配方打在墙上，由食客自行配制，给予食客充分自由。
软糯弹牙，牛杂也可以如此美味
先端上来的是三鲜牛腩牛杂煲。
浓郁的白色骨汤微微翻滚，红色的黄牛肉、蛋黄色的蛋饺、玉白色的萝卜、象牙色的素中宝、翠绿的青菜装满了黑色的砂锅大煲，牛肉特殊的香气随着蒸汽四溢，弥漫在空气里，就着秘制酱料，再配上一杯纯麦芽酿造的原浆啤酒……一瞬间，身体里每个细胞都充满了幸福感。
这里的食材很考究，据介绍，三鲜汤是用三年以上的老母鸡、牛大骨小火熬制10小时再大火浓缩而成，汤色乳白，鲜美浓郁，大快朵颐之前一定要先喝汤。
牛杂来自伊赛牛肉，直到小哥把砂锅煲端上来，后来我们才明白门口处那无肉不欢四个大红灯字的含义，肉是真的多！大份牛腩牛杂煲中的牛腩、牛心、牛筋肉、牛肚丝、牛肠足有700克。经过特殊处理后，牛腩软糯入味，牛肚脆口弹牙，牛筋肉入口即化，蘸上秘制蘸料咬一口，淡淡的牛膻味带着微辣，下一刻满口溢香，让人欲罢不能。
除了肉类，最值得一提的就是素中宝，这是用小麦蛋白、大豆蛋白及燕麦胚芽提取物制作而成，内有丰富气孔“喝饱”了三鲜汤汁，沾着秘制酱料比吃肉还要享受。
此外还有寿光的月牙白萝卜，安井鸡肉蛋饺，咬一口，鲜嫩多汁，脆脆的荸荠颗粒在齿间爆开。
相比三鲜口味的鲜美，香辣牛杂煲辣味浓烈，更适合口味较重的食客。店老板表示，未来还将研发出番茄味、藤椒味，也将引进小龙虾，为更多食客带来舌尖上的幸福和惬意。
除了牛杂煲，这里还有各色烤串，我们竟然在这里吃到了人生第一口鳄鱼肉！没想到啊，凶恶残暴的鳄鱼制成的鳄鱼肉烤串竟然如此鲜嫩多汁，嗯，感觉像一种蟹肉，店主还推荐了一种原浆啤酒，口感醇厚鲜美，麦芽香气浓郁，甘甜清爽，回味悠长。
店铺从上午10点半一直营业到凌晨2点半。我们酒足饭饱出来时已接近晚上10点，很多食客正沉浸在一餐美味中，也有才刚刚落座的。暖暖的灯光照亮了门前的路，也吸引着无数食客竞相品味。
一锅煲、一杯酒、一串肉，对饮一双人，生活如此这般，挺好。(编辑 吕瑞天 刘梦鸽)