市面上的卤制品似乎被都被鸭货“承包”了，在周黑鸭、绝味鸭脖等业界大佬的阻击之下，曾以炸鸡为王的鸡类美食逐步成为卤味界抢手的单品。藤椒鸡、手撕鸡、花椒鸡……鸡肉类卤味品开始在卤鸭界反客为主。
同样，曾专注于鸭货的河南本土卤味品牌“梁记嘎嘎鸭”，也开始走向了“整鸡”卤味赛道，而加入比赛的选手则是嘎嘎鸭推出的新品—麻香鸡。嘎嘎鸭卖鸡，在河南本土引发了不小的轰动，新品推出后，#嘎嘎鸭上新卖鸡#话题阅读量破百万，在郑州经三路梁记嘎嘎鸭门店外则排满了长队。
100个人心中有100种麻香鸡的做法，可嘎嘎鸭的麻香鸡为何能如此热销？梁记嘎嘎鸭此次跨界为何引发了这么多的关注？
【推出新品麻香鸡，嘎嘎鸭致力于本土化品牌打造，开店超百家】
卖麻香鸡常见，鸭货卤味新势力卖麻香鸡可不常见。2005年，第一家梁陈记黑鸭在平顶山开业，这也就是如今梁记嘎嘎鸭的前身。
随着市场需求的不断扩大，梁记嘎嘎鸭建立了标准化生产基地，将传统卤制工艺和现代化生产技术相结合，并于2015年梁陈记黑鸭正式更名为梁记嘎嘎鸭。
在卤味品深耕细作十年后，“梁记嘎嘎鸭”这一响亮的招牌才应势而生，这也就不难理解，突然闯入整鸡卤味赛道的嘎嘎鸭为何一时间引发热议。2016年嘎嘎鸭入驻郑州市场后，迅速开出十余家直营门店，2018年至今梁记嘎嘎鸭已在郑州的数个重点商圈开设门店。目前嘎嘎鸭门店数量达到了约110家。
着力于打造河南本土卤味品牌的嘎嘎鸭，在郑州市打造了熟卤基地，目的就在于助创郑州本土知名品牌，现在看来，梁记嘎嘎鸭这一本土化卤味品牌已然深入人心。
【以品质口感取胜，嘎嘎鸭新品采用自然生长2年以上的走地鸡】
放眼市面上深受消费者喜爱的卤味制品，味感和品质是多数人挑选卤味品的唯二要义，在众多知名卤味品牌对食材品质的追求都已达到一定高标准后，如何在卤味口味趋于同质化的市场上做出让消费者眼前一亮的卤味，我们从嘎嘎鸭推出的新品—麻香鸡中能得到一些答案。
从食材选品上看，一般卤味品采用的都是三黄鸡或肉鸡，而嘎嘎鸭的麻香鸡选用的是自然生长2年以上的红毛老母鸡，原品的质量抉择已经决定了麻香鸡大半的口感。
作为河南本土卤味品牌，自然要以河南人的口味为评判基准，对于深受中原传统烹饪文化内涵熏陶的河南人来说，越是美食，用料越是要考究，食材、佐料、调味的配比是务必要精雕细琢的。
嘎嘎鸭麻香鸡所用配料精选四川高原青麻、红麻以及40多种名贵香料，用秘制汤料浸泡6-12个小时，再加以20种中草药腌味煮制而成，味道持久弥香，出锅后的鸡皮脆而香，肉感麻香可口。麻椒气味芳香，但不会过于麻而致口舌木涩，同时也不会过于辛辣，非常契合河南本地人的饮食习惯。
同时尽管麻香鸡以卤味品出身，但却有多种食用方法，除了开袋即食外，还可以用微波炉加热后手撕与麻椒拌匀，同样还可拌匀后用蒸锅烹饪，作为热菜，亦或是当作炖锅底料，加入食材煮着吃，是一款老人小孩都能吃的合家欢卤味品。（编辑 吴冰）