河南商报记者 马千惠/文图
近日，一向低调的COSTA频频被爆闭店。
据青岛、北京等媒体报道，COSTA在青岛的门店全部撤店，北京关闭了近20家门店。
郑州的COSTA店面是否会受到影响？
9月1日，河南商报对郑州的两家COSTA店面进行了走访。
COSTA在郑州的营业时间调整为每天中午开门
河南商报记者从大众点评上了解到，截至目前，COSTA咖啡在郑州仅开设了两个店面，分别为COSTA咖啡（中原万达影城店）和COSTA咖啡（二七万达影城店），这两家店被大众点评APP收录的时间均为2018年6月份。
上午10:30左右，河南商报记者在现场看到，此时星巴克（二七万达店）已有60%以上的桌子坐满了顾客，而COSTA咖啡（二七万达影城店）在11:00左右还未营业。
据二七万达影城零食区的柜台服务人员白静介绍，COSTA咖啡和二七万达影城几乎同时复工，由于咖啡的销量和观影人流量紧密相连，销量高峰时段在下午和晚上，所以COSTA咖啡的店员上班时间也由上午10点改为了中午12点左右，晚上10点左右下班。
店员的上班时间调整为中午，上午点外卖的顾客该由谁来服务？
COSTA咖啡（二七万达影城店）店长赵佩永透露，由于刚复业一个月左右，目前COSTA咖啡的外卖销售量不高，即使是疫情前，一个月的外卖销售额仅有1万元左右。
此外，在下午2点左右，据河南商报记者观察，COSTA咖啡（中原万达影城店）虽然已经营业，但咖啡桌区域依旧空无一人，或许是工作日的原因，此时的影城仅有三两对情侣前来观看电影。
COSTA咖啡（中原万达影城店）店员李青青说：“我们和街边咖啡店有所不同，街边店的咖啡销量主要受大环境的影响，我们的咖啡销量主要受影片的影响，片子好，我们的生意就好。比如最近上映的八佰，场场满，我们的生意就比去年同期要好。”
郑州COSTA影城店未销售COSTA储值卡
近日，COSTA在网络上频频被爆闭店后，COSTA（咖世家）的负责人公开对此事作出的回应表示：“关店是门店优化工作的持续，关闭青岛亏损门店是COSTA在中国业务优化调整中的一部分！青岛市场目前是由北京华联咖世家合资公司进行运营，华联咖世家对消费者反映的问题进行了积极沟通，目前预付卡后续处理问题已经得到妥善处理。”
企查查APP显示，COSTA在中国有两家公司，分别为咖世家咖啡（上海）有限公司和华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司。
不同的是，COSTA中国（COSTA CHINA HOLDINGS LIMITED）在上海公司的持股比例为100%；而在北京公司的持股比例为50%，另外50%的股份由北京华联嘉合投资管理有限公司持有。
同时，华联咖世家（青岛）餐饮管理有限公司100%的股份由华联咖世家持有。
据赵佩永介绍，华联咖世家主要负责北方店面，上海的咖世家主要负责南方的咖啡店，郑州的COSTA店面由上海的咖世家公司管理。
但是，若严格地说，COSTA其实并没有真正进驻郑州，因为郑州的两家COSTA店面是二七万达在COSTA的加盟店，属于COSTA影城店，这种加盟店只能在影城内开设，不能沿街开设，相当于在影城内设置了一个吧台，只加盟了咖啡机、咖啡豆等技术和设备，同时也销售COSTA的水杯、饮品等产品。
对于网络上有人猜测郑州店面是否会受闭店影响，会不会发生储值卡兑付之类的问题，赵佩永说：“咱们都没有开店，怎么会受影响？COSTA关闭的都是那些亏损严重的门店，这很正常。郑州的COSTA影城店相当于万达在操盘，这种影城店是不能使用COSTA储值卡的，目前郑州的COSTA使用的是万达影城的储值卡。”
发力新零售：COSTA一面在扩张，一面在收缩
在消费者为自己所在城市的COSTA捏把汗的时候，8月31日，微博认证为咖世家咖啡（上海）有限公司“COSTACOFFEE中国”发布了一条关于招募城市/渠道合作伙伴的加盟集结令，而微博认证为华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司“COSTACOFFEE北区”的微博账号未发布此类加盟信息。
由COSTA北区管理的青岛、北京地区的门店频频被爆闭店，COSTA南区的官方微博账号却在大力招募加盟商，如今，COSTA在中国形成了“一面在扩张，一面在收缩”的格局。
中国食品产业分析师朱丹蓬称：“COSTA这番动作其实不属于断臂求生，近年来，整个零售市场和咖啡市场发生了很大的变化，COSTA这轮阶段性调整是非常有必要的，它是在对自己之前的策略进行重新评估，属于调整期。”
朱丹蓬认为，对于传统咖啡行业来说，新零售模式有可能变为销售量增长的工具、途径、引擎，COSTA此番升级或许就是在收缩传统店面，发力新零售。因为新零售模式可以激发COSTA的品牌活力，盘活整个品牌，增加客户粘性。
关于朱丹蓬所提及的新零售方面，河南商报记者发现，去年6月份COSTA在海外市场所推出的即饮咖啡目前也在郑州店面上线，售价仅为15元/瓶，同时曾经价格偏高的水杯等产品也推出了买一赠一活动。
李青青说：“以前来购买COSTA水杯的都是企业类型的大客户，可能是疫情后企业资金紧张吧，购买量减少。目前所推出的买一赠一活动，吸引了很多零售客户，水杯的销量反而提高了。”
在河南商报记者以意向加盟商的身份和赵佩永的谈话中，赵佩永也无意间透露，未来COSTA的加盟店可能只有一个小小的吧台和一个自动咖啡机。
编辑：杨桂芳
统筹：赵强
