河南商报首席记者 吴军 文图
今年以来，冻品市场命途多舛。
武汉华南海鲜市场、大连凯洋世界海鲜股份有限公司、西安方欣冷冻副食品批发市场、深圳龙岗，全国多个冻品市场发现新冠肺炎疫情，或有进口冻品或冻品外包装箱新冠病毒核酸检测结果呈阳性。
郑州冻品市场商户的经营也受到冲击，有商户因此损失上千万元而退出经营，也有商户在艰难时反向客户伸出援手，结果换来了上千万元的订单。
进口水产品出事，郑州有冻品商户赔了上千万元
每个行业都有自己特有的声音。
“刺啦——刺啦——”，是郑州火车站商圈服装批发商给客户打包的胶带声；“哥，要电脑吗”，是河南科技市场商圈的商户在迎接新客户；而“嘟嘟嘟嘟嘟”，则是信基市场的商户们骑着电动三轮车往物流车上给客户送要发的货。
“嘟嘟”声不绝于耳，在外人看来，近日，增益信基冻品市场又恢复了往日的车水马龙。 只有信基的市场管理方和商户们知道，有一些东西已悄然发生改变。
增益信基冻品市场商户、郑州伊轩斋清真食品有限公司总经理陈文玲称，她店里主要经销国产牛羊肉，和去年同期相比，今年5月份，公司营收减少30%，6月、7月好一些，减少20%，已恢复到往年的80%左右。
“有的商户少则赔了上百万，多的达上千万。”信基冻品市场一位管理者称，当疫情在全球爆发时，为了以防万一，从国外进口的冻品进入国内各市场前，在天津港等码头都要排队进行检测，这些冻品在码头冷柜里存放时，每天费用300元，而这一排，就得20天左右，成本增加明显。
增益信基冻品市场运营部经理李有志称，目前市场内有700多家商户，其中100多家专做进口产品，受影响最大的也是这一部分商户，跟去年同期相比，今年以来营收下降50%左右；而以经营国产冻品为主的商户，稍微好一些，营收同比下降10%至20%。
要客户不要利润，反而带来近千万元订单
当疫情来时，你选择保自己的命，还是保客户的命？
信基冻品市场商户、郑州毅琪源贸易有限公司创始人李超选择了后者。
7年前，已经做到国内知名连锁西餐品牌行政总厨的他，毅然辞职，开始了创业，主做高端进口牛羊肉，供应给餐饮企业和全国各地批发商、经销商。2018年底，他的资产较创业时增值200倍。到了2019年底，年营收达1.8亿元。
受疫情影响，今年上半年，李超公司营收下滑50%。
“我们惨，可我们的客户更惨。”李超说，疫情让冻品销量减少，可对于餐饮企业来说，简直是毁灭性打击。
在客户和利润面前，李超选择了前者。为了帮助客户度过难关，他推出两项举措：一，降价让利；二，缺钱的餐饮企业，未结的账款可以先不结，如果有资金困难，找他借。
说到做到，今年4月份，他先后借给南京一家餐饮连锁企业170万元、沈阳一家企业96万元。
李超的“舍”很快有了回报：南京这家企业，不但很快把钱还给了他，而且，还和他签了一个960万元的订单，目前几近消化完毕。下周（2020年8月17日），这家还在不断扩张的企业，准备和李超再续签一个新订单。
今年6月份，李超公司的营收基本恢复正常；7月份，已完全恢复往年同期水平。
公司按这两个“三”字经发展，想不盈利都难
有人赔了上千万元，李超一个订单就近千万，他是如何做到的？
李超说，在公司的发展中，他一直秉承三个板块同趋前进：成熟板块，是指全国的贸易商、批发商，他们因为认可李超的人品和公司的产品，已成为长期稳定的客户；成长板块，是指供应链中的餐饮企业，时机成熟时有望发展成为长期稳定客户，进入成熟板块；探索板块，像今年受疫情影响，公司新拓展的商超、社区等终端新零售，有望成为公司新的经济增长点。
“这三个板块是一个阶梯式，有助于公司向良性循环发展。”李超称。
而在另一个层面，李超也有个“三”字经：客户是否满意、员工是否幸福、给供货商付款是否足够快。
“客户满意，我们才有订单，有了订单才有利润；员工不幸福，如何能让客户满意，客户不满意，哪来的新订单；有订单了，也得有上游的供货商及时供货，所以，给供货商打款一定要快要及时，才能保证在货源紧张时，我们的货源有保证。”李超说，为了真正了解每一个客户的需求、困难、公司能不能帮对方解决等问题，公司绝对不允许员工通过微信、电话和对方谈合作，所有的合作，必须面谈。
正聊着，一个客户进来了，张口就说：给我来500公斤牛舌头、800公斤肥牛。
李超说，这是一个合作了三四年的老客户，自从买过一次他家的产品，一直在持续复购。
世界上最难的是两件事，一是把你的思想装进别人的脑子；二是把别人的钱装进自己的口袋。
李超很庆幸，他都做到了。
但他同时又说，有果必有因。
有时，不要羡慕别人的营收数字，要多观察TA的竞争力和发展战略，你会收获更多。
统筹：赵强
编辑：周茜
