河南商报首席记者 张恒 实习生 郝瑞铃 摄影 王访贤
孙志恒衣着蓝色T恤，坐下来开始泡茶，背后树立两颗炮弹壳。他的T恤是春都的工装，两个红色的“春都”字样烫在左胸位置，同时也像炮弹一样，将33年前中国肉制品加工行业的巨响带了回来。
“春都创造的辉煌成为一段发黄的历史，尘封在中国食品加工行业的史册中。”洛阳天佑春都食品有限公司的官网上，发出这样的时代叹息。春都的高光已被慢慢淡忘，但历史从不是虚无的。曾经的王者再次站立起来了，尽管还在适应和探索。
天佑春都董事长孙志恒是领队人，带着老春都人招兵买马，左冲右突，2019年将新春都的主营业务收入做到3亿元。新春都正在慢慢找回丢失的荣誉，在古都洛阳蛰伏而后起。
“会跳舞的火腿肠”
欢快喜庆的《欢乐颂》作背景音乐，高色彩饱和度但不算高清的画质，Q弹且裹着橘红色包装纸的火腿肠，魔性的“会跳舞的火腿肠”台词……这是上个世纪90年代火遍大江南北的春都火腿肠广告，曾在央视广告黄金时段滚动播放，而现在，只有部分缅怀青春的人才会偶尔在B站翻起。
春都食品33年，承载着几代人的记忆。老春都的前身是1979年成立的洛阳肉联厂。1985年，国家放开生猪经营，肉联企业被推向市场，在亏损困境下，洛阳肉联厂于1986年引进了火腿肠生产大国日本的一台火腿肠灌装机，投资上马火腿肠生产项目。1987年8月，中国第一根被命名为“春都”的火腿肠在河南洛阳诞生，并迅速在市场走红。
1989年，“会跳舞的火腿肠”红遍大江南北，春都创造了一个奇迹，引领潮流，成为中国肉制品行业的领导者，“春都”商标被认定为“中国驰名商标”。2001年后，由于固有的国有体制改革进度滞后，导致春都陷入困境，春都产品也一直在河南市场盘踞多年。
孙志恒是老春都人，中专毕业的他1991年进入春都，从洗肉工做起，一步步做到生产主管、技术主管。1992年至1997年，他完成自学考试，获得本科学历。
这时的春都已因前期盲目扩张、经营管理的简单粗放亏损严重。企业实现突飞猛进的发展后，收购了很多当地的制革厂、饮料厂、药厂、木材厂等一大堆负债累累、与主业毫不相干的亏损企业。春都很快为此付出了惨重代价，销量直线下滑，市场占有率从最高时的70%狂跌到不足10%。1999年后半年，春都已经基本没有可用周转资金，主业也基本停产，欠债数亿，职工大面积下岗。
和很多的春都人一样，这时的孙志恒痛彻心扉却无能为力。为实现自己的理想，他2001年离开春都，到四川等地的跨国食品加工企业担任生产技术主管，学习管理运营经验。
2003年，老春都几位负责人找到孙志恒，希望他到春都位于平顶山的分公司挑大梁。他答应了，于是带着100多个老春都人，通过独立运营的形式，租赁经营春都的分公司开始创业。新成立的公司主营火腿肠和酱肉。
孙志恒心里一直有一个梦想，就是将倒下的春都品牌再次树立起来。5年后，孙志恒真正的机会来了。2008年，原春都集团寻求接管，孙志恒脱颖而出，成为最终成为收购方。
“当时700多名春都的员工待岗，公司基本上处于停产状态。”孙志恒告诉河南商报记者，他首先要解决的是改制，通过买断工龄的方式实现部分员工再就业。孙志恒通过2009年投资成立的河南省天和泰实业有限公司，对老春都的机器设备等生产物资通过拍卖、置换等运作打包收购，并收购了28类“春都”商标。
收购安置工作完成后，2016年，洛阳天佑春都食品有限公司注册成立，2018年，位于洛阳市伊滨区佃庄镇的产业园区投产。春都终于以全新的姿态和面貌重新面世，王者归来了。
据介绍，春都集团建立了完善的销售体系，公司成功搭建了“3000人的销售队伍、800多家终端导向的商业、40000家各级终端”的销售网络，覆盖了20个省级行政区，2019年主营业务收入3亿元。
老春都的影子一直在
孙志恒多次提到，他生命中最美好的10年在春都度过，同时春都在他身上打下了深刻的烙印。
这种烙印仍延续在天佑春都的血液中，并得以延续。比如收购老春都的众多无形资产后，天佑春都拥有“春都”、“王中王”、“狮子图形”、“华商”、“昕汇”、“金派”等30个类别一百多个注册商标、60多个专利和20多项版权。
现在的春都集团逐渐找回了丢失的荣誉：公司先后获得“河南省农业产业化重点龙头企业”、“河南省百姓放心食品安全单位”、“国家质量达标食品”、“质量信誉双保障示范单位”、“中国AAA级重质量、守信用企业”、2017年度中国食品安全年会“百家诚信示范单位”、2018年放心品牌及洛阳市“产量质量信得过企业”等多项荣誉称号。
目前，天佑春都具有标准化厂房、研发中心大楼，先进的肉制品自动化生产设备和较为齐全的检测设施，已发展为集研发、生产、销售为一体的现代化食品企业，年生产能力15万吨。
天佑春都一步步壮大，老春都的影子也一直在。孙志恒没有忘记老春都的高光和深渊，他把老春都的成功归结为抓住风口，将失败归结为管理混乱和盲目投资。
“现在都说’站在风口上，猪都能飞起来’，1993年的春都流行着类似的一句话——‘弄条狗栓到春都门口当总经理，春都照样能赚钱’。”孙志恒这句话当然不是贬义，而是指向了在商品短缺而需求旺盛的八九十年代，春都对肉制品风口的精准把握。
1987年前后的中国充满着风口，诞生了后来影响中国食品行业的健力宝、太阳神、娃哈哈等知名品牌。当洛阳肉联厂副厂长，后来的“中国火腿肠之父”高凤来1986年，从国际食品机械博览会引进中国第一套西式灌肠设备，并于第二年产出第一根火腿肠时，春都开创了一个新产业。
“现在我们也处在各种风口。”近30年的从业经验让孙志恒看到，市场形势在变，食品行业却永不落幕，只是换了场景和打法。这也是他选择坚守春都，而放弃投资煤矿、房地产等机会的原因之一。
“老春都带来的教训是深刻的，在90年代下岗潮中，洛阳的很多加工企业经营下滑，政企不分的春都就开始不断收购与主营业务无关的公司。”孙志恒认为，过度多元化的收购给春都带来沉重的包袱。与此同时，老春都在四川、东北等地的跨区域建厂投资，抽调技术人员搞帮扶等，均缺少对市场规律的把握，陷入一种“病态”发展。
孙志恒召集了一批老春都人，他们成为新春都的骨干，遍布技术、品控、研发和采购等重要岗位。新春都也继承了老春都重视人才的传统，作为90年代被引进的一批大学生，孙志恒意识到对善待人才的重要性。
据介绍，天佑春都提出“心文化”，并规划出员工公寓，解决员工住宿问题。“所有员工都有分房福利。因为员工的福利解决了，才能够安居乐业。住房不解决，员工到哪里都能干活，现在就业竞争太大了，不要求太多门槛，竞争对手开出5000元的工资可能就会被挖走。”
此外，天佑春都设立公司内部的商学院，每个月举办2-3次的技能培训。外聘来的专业老师从品德、技术、营销等方面，对员工进行全方位培训。
新春都要“抓住年轻人”
对苏醒的“春都”来说，像是沉睡后睁开眼，却发现世界已发生太大的变化。孙志恒慨叹时代变了，曾经的后来者双汇、雨润等一步步成为“大佬”，竞争格局已经改变，新一代消费者已逐渐适应新的品牌。
但这种市场的“记忆断层”背后，仍有春都的存在。 上世纪90年代的春都号称猪肉行业的黄埔军校，现在的双汇、雨润、唐人神等肉制品企业，都有老春都的人在。他们有做饮料的，有做速冻食品的，也有创业的。
看起来留给孙志恒的时间不多了，但他决定搏一把。就像他在一开始复苏春都四处奔波时，很多人都不看好，但他还是组建起了一个铁板一样的团队——现在，他开始重构属于新春都的生态。
2020年，天佑春都提出了“健康春都、品质春都、文化春都、生态春都”的发展理念。天佑春都的官网这样写道：凤凰涅?厚积薄发，励精图治王者归来。这句充满悲情与豪迈的宣言宣示着孙志恒的决心。
“我们将专注做生态，只有把生态做好了才能做大做强。我们要稳，不能冒进，天佑春都的种植、养殖等都是一个个单独的生态，各个生态组成一条可溯源的产业链。”孙志恒说，中国企业做生态的不多，大型企业做不好生态会产生很多问题。
目前的春都除了火腿肠，天佑春都还在实施或规划其他食品相关上下游产业。包括种植、养殖、中央厨房、冷链物流等。据介绍，春都的新厂区正在建设，包括冷链物流和中央厨房。其中中央厨房明年5月份之前投产，辐射洛阳周边餐饮行业，前期以学校、机关事业单位等的团餐为主。
“火腿肠的市场定位已经发生改变，经济发展也催生了很多新需求。”当孙志恒再次面对“春都”这两个字时，意识到春都已经不能像30年前一样仅靠火腿肠“一招鲜，吃遍天”了，他在研发火腿肠的同时也布局了低温速冻食品和中温微波食品。
“新春都应该抓住年轻人的消费需求。”孙志恒说，消费习惯的改变正反作用于产品研发，春都现在围绕“少而精”的理念来做休闲食品。外卖的兴起也让天佑春都做出改变，比如开启了速冻食品类和中温产品类的休闲快餐等产品变革。
新的春都矩阵已初具规模，目前囊括了七家全资子公司：洛阳天佑春都食品有限公司、河南省天和泰实业有限公司、洛阳春都医疗用品有限公司、洛阳春都新材料有限公司、洛阳春都农业科技有限公司、洛阳春都商贸有限公司、河南华商食品有限公司。
令孙志恒欣慰的是，他的努力得到了政府部门的认可。2020年，洛阳市政府提出，要重点打造伊滨区春都食品卫材园，让会跳舞的火腿肠重新舞动全球。
“天佑春都未来要做中国肉制品行业的标杆企业、大型生态化的加工企业，致力于全产业链发展，建成种植、养殖、深加工、销售等环节的生态闭环。”孙志恒告诉河南商报记者。
统筹：赵强
编辑：杨桂芳
