受新冠肺炎疫情的影响，今年酒店、餐饮行业遭遇了前所未有“滑铁卢”，而这只最大的“黑天鹅”让不少行业面临前所未有的重创。
随着疫情的有效控制，目前，河南省应急响应级别调整为二级，郑州市也从全面防控转入重点精准防控，餐饮企业堂食服务3月19日起有序开放，生产生活秩序加快恢复。
3月31日，是永和铂爵国际酒店“8岁”的生日，在郑州金水东路上，这个外立面硬朗的“绅士”8年来，业界之光、行业佼者赞誉加身，“刚毅的外表”背后其实是深入人心的独到服务。而作为一家河南本土的五星级酒店，疫情之下，“绅士”是如何为每一位顾客带来超硬核防护的？
疫情之下，当堂食碰上永和铂爵国际酒店的8周年庆，又会给顾客带来什么样的新体验？
做好防护，永和铂爵用行动要你安心
“安全第一，做好防护”这是永和铂爵总经理雷玉明在采访中不断强调的一句话。永和铂爵国际酒店的服务一向是在消费者间口碑相传，也正是这种“贴心、用心”，他们收获了一大群的铁杆粉丝。
2月24日永和铂爵国际酒店迎来复工，但此次复工并不像往年宾客满堂，少了开年大拼一场的热闹气氛，即便是这样，雷玉明也要求酒店全体员工做好防护措施，不间断地在公共区域做好防护消毒。
酒店安装了最新的“黑科技”智能热成像体温测量仪。当你进入酒店大门，有专业的口罩检测及体温检测摄像机，可以及时提醒和记录，确保顾客的健康，同时也节省了排队等待测温的时间。
餐饮部做为永和铂爵对客服务的主要部门之一，一直秉承酒店的企业文化“让客人满意，让客人惊喜，让客人感动”，而这次也没有让顾客们失望。
进入西餐厅——威斯蒂娜全天候餐厅，你会看到门口放置了免洗手杀菌消毒洗手液，设置有安全间距线。本来可以容纳228人的西餐厅，现在只有80人的餐位。
“虽然只有80个位置，但是保障了顾客的安全，这就值！”雷玉明感慨道。
为了避免顾客间的交叉感染，西餐厅提供自助餐送餐及点餐服务，如烧烤点单派送，帮客人取冰淇淋，三文鱼刺身现切现取，酒水饮料询问上桌，特色菜品派送等形式。口罩取下来没地方放？又担心被饭菜弄脏，没事儿，你需要的，酒店都帮你想到了，餐厅提供一次性手套和口罩自封袋，取下的口罩装进去，方便又干净。
如此用心的防护，让不少顾客驻足。当然，美食自然不能辜负。法式鹅肝是威斯蒂娜全天候餐厅最受欢迎的菜品之一，呈象牙白色堪称珍馐，浓郁的鹅肝细腻滑润，入口即化，再搭配脆酥法棍，完美。
很多顾客来店必点三文鱼刺身，食材选择上等挪威三文鱼，肉质肥美嫩滑，营养丰富，它富含的omega—3不饱和脂肪酸，可以预防皱纹，还能起到控制体重的作用。现场现切，薄厚自选，冰爽鲜滑的鱼肉叫起来如果冻一般，细腻Q弹。
还有更多美食等着顾客去品鉴，品质服务配上可口饭菜，幸福不可言喻。
仅仅是西餐是这样吗？轩粤中餐厅推出了堂食分餐，中原冷头盘、老火靓汤、红烧游水鱼等，为了安全，之前可以容纳16个人的包间如今变成了6个人，大大降低人员密度。
“在中餐厅，我们推出了小火锅，在每个菜品上均放置公筷公勺，提倡公勺公筷，远离病毒。”雷玉明介绍说，目前很多人不太习惯，我们就在以往的主题摆台上增加了疫情防护的主题，这样强化了用餐顾客的意识。
为让顾客安心入住，酒店一直在坚持对公共区域，电梯厅，客房遥控器、房卡等使用频率高的地方定时消毒，并在前台放置一次性口罩，以备顾客不时之需。
细节决定成败，在这次疫情面前，永和铂爵国际酒店这种细心周到的服务，也给顾客吃了一颗“定心丸”。
25元外卖套餐“五菜一汤”表真心
“复工既开心又担心，午餐如何解决是个大问题。”最近网友关注最多的就是午餐的问题，写字楼旁边的小餐馆没营业，公司食堂也是闭门状态，整天泡面、自嗨锅，总是想换换口味。
自永和铂爵的国际酒店复工以来，也为自己的客户想到了这一点。“特殊时期，没想着挣钱，就想为自己的老客户做点什么。”雷玉明说道，他们推出了25元套餐外卖：五菜一汤！他要求，所有菜品周一到周五不重样，两周调整一次菜品。为的就是给顾客做一餐放心的菜。
比如说周一推出“能量补充餐”：土豆烧鸡块、花椒龙利鱼、番茄炒鸡蛋、蒜蓉上海青、特色腌菜、银耳百合汤、五常大米。而且酒店每天供应永和安心水饺、永和健康包，纯手工制作。
用真心对待自己的客户，在这里你感受更多的是亲人般的体贴。食之放心，住之安心，行之顺心，而这一切都是永和铂爵国际酒店的“日常标准”。
员工安全，永和铂爵始终放在“心头上”
众所周知，在酒店、餐饮行业人员流动性很高。但是在永和铂爵国际酒店，员工在职8年以上的51人，5年以上的151人，三年以上的227人。永和铂爵到底有什么魅力，让这些员工如此“死心塌地”？
雷玉明说，一方面是员工满意度，另一方面就是对员工发展的支持。疫情期间他曾向采购部要求：不管有多艰难，务必给员工买到口罩，这是一份保障。酒店为员工配发口罩，个别岗位员工穿戴防护服、护目镜，员工动向实时监督报备。
在永和铂爵的管理体制中，保障员工的利益和权利一定是重点，而且在员工薪资方面，有一部分是工龄工资，逐年递增，这个在郑州酒店行业少之又少。另一方面，对员工每年夏、冬两季都会发放防暑、取暖补贴。
2019年，对于在酒店从事7年以上工作经验的50多位基层员工，酒店还组织出境旅游，提高了员工满意度。
一个行业要想留住人，除了薪资另外就是晋升空间与激励机制。在这里，根据员工的能力晋升，员工从普通的服务员晋升到了经理岗位，透明的晋升机制也激励着员工向上的发展。
去年，酒店又增加了一项技能等级证书补贴机制，根据证书的含金量给予每个月100、200元不等的补贴，只为让员工能够积极学习，不断提高自己。
个性化、创新型人才更是可遇不可求的，为了激励员工不断创新，内部成立技能小组，对于餐厅内个性化、针对性的摆台设计，只要你敢想，只要你得到客户的认可，酒店就会给予一定的奖励。
用8年时间永和铂爵国际酒店给顾客交了一份满意的答卷，用贴心的服务赢得了消费者的认可。
疫情期间，有一位客户特意打电话想要订做蛋糕和晚餐，顾客说：“连续5年了，每年孩子都是在这里度过一个与众不同的生日，今年依然选择这里。”
这是对永和铂爵国际酒店“8周岁”的一份认可，也是永和铂爵用行动留住了他的每一位顾客。
作为顾客，谁不想把有意义、有回忆的服务交给一个用心的“绅士”呢？(张旭云)