河南商报记者 王席乐 实习生 刘翥/文 受访者供图
多吃蔬菜补充维生素C，疫情期间，这个知识点被广泛普及。
豆芽菜就是这样一种蔬菜，它生长周期短，维C含量丰富，价格便宜，配菜随和。
2月21日，河南商报记者从河南省芽苗菜行业协会获悉，协会的理事长单位不仅为战“疫”捐赠50吨豆芽，还在春节期间不停工，全力保障市民“菜篮子”。
给荥阳捐赠50吨豆芽
“太感谢了！疫情防控这段时间，居民购买蔬菜成了难题，这批捐赠太及时了。”2月1日，郑州新农村蔬菜食品有限公司荥阳生产基地内，荥阳市刘河镇前来接菜的负责人连连致谢。
此次捐赠的豆芽运回后，由各村村委会前来领取并按户发放到村民家中。捐赠范围覆盖荥阳市40个贫困村、12个乡镇、2个办事处、1个管委会以及全市卫生系统单位。
河南省芽苗菜行业协会秘书长王莉介绍，此次捐赠的芽苗菜有黄豆芽、绿豆芽及松柳苗等多个品种，共计50吨。由郑州新农村蔬菜食品有限公司捐赠，公司旗下包含“新农村”和“芽状元”两大品牌。
“‘芽状元’品牌联合创始人李银州是我们协会的理事长。在他带动下，用豆芽保障疫情期间‘菜篮子’成了会员们的共识，并有多家会员企业参与捐赠。”王莉说。
春节不停工，保障“菜篮子”
查验、交接、签字……
大年初六一早，“芽状元”生产基地，一箱箱新鲜豆芽被小心翼翼搬上低温运输车，运往郑州市内，百姓餐桌。这是节后首次供菜。
针对疫情，“芽状元”做了充分准备。一是要保障员工自身安全，二是保障节后芽苗菜的正常供应。
李银州介绍，“疫情期间对企业及市场供应是一个巨大的考验，人员、生产、运输及销售都面临着不同程度的困难。我们成立了新型冠状病毒感染防控工作小组，为每位工人都配备了医用口罩，增加了体温测量、消毒液、医用酒精等多道防护措施。”
李银州春节前就开始密切关注新冠肺炎疫情的发展，经过与团队反复研判，公司做出了提高下豆量，全力保障居民需求的决定，并调配了充足的豆料以保证生产稳定。
芽状元天然豆芽的生长周期是7天，为了保证正月初六能按时供菜，从腊月二十九到初五，“芽状元”车间一刻不停地运转着。
疫情期间，公司还加强了与莲菜网、U菜网等线上生活平台对接，将新鲜蔬菜直接送至市民家中，降低市民接触外界的风险。
科普链接:豆芽曾被当成日本战备物资
李银州介绍，与其他蔬菜相比，豆芽生产具有生长周期短，不受季节天气等客观因素影响的优势，可在蔬菜市场供应不足时起到平衡调节的积极作用。
日俄战争时，得坏血病的士兵很多，究其原因就是因为缺乏维生素C。当时日军主管军队后勤事务的陆军少将丸本彰造注意到豆芽的营养价值。
他力主在军粮中增加豆芽，用豆芽为士兵们补充维生素C，豆芽最终成了当时的战备物资。现在，在日本超市，豆芽是继牛奶和鸡蛋之后，最受欢迎的食材，也是长期以来日本美食的基本原料。