河南商报记者 李志远/文 杨东华/图
卤鸡腿、红烧肉、手撕包菜……两荤一素一汤的14元午餐，让郑州市金水区金沙小学的学生们大快朵颐。
从12月2日起，郑州市金水区第一批采取校外配餐的10所学校开始实现午餐供应。2020年春季开学后，该区学校将全面实现午餐供餐工作。
那么，学校午间供餐到底怎么样？河南商报记者带你走进现场。
郑州市金水区金沙小学，送餐车到达学校。
工作人员打开配餐车上的锁。
现场：卤鸡腿、红烧肉，娃们吃的很开心
中午十一点左右，一辆放有“金水区中小学生配餐专车”标牌的车辆缓缓驶入金水区金沙小学，金水区第一批采取校外配餐工作启动。
拆封、搬运、测温、留样......经过一道道程序，热气腾腾的午餐分发到学生手中。
工作人员从送餐车上搬下午餐。
在正式用餐之前，学生们身着统一的黄色围裙，齐声诵读了用餐礼仪。
“有卤鸡腿还有红烧肉，可丰盛了。”当被问及对午餐的看法时，该校四年级学生刘华健这样说道。
刘华健告诉河南商报记者，在学校配餐之前，他一直都在午托班吃午饭，而午托班的午饭极为简单，“只有面和粥。”
“比午托班的丰富。”对于午餐的味道，刘华健赞不绝口。
采访中，河南商报记者了解到，该校午间配餐除了有两荤一素菜品之外，学生们还能享受到口味不同的汤。
金水区金沙小学，学生在教室吃配送的午餐。
“学校菜谱分为A、B两份，每隔一周换一次，同时，针对少数民族学生，供餐企业也专门提供了清真餐谱。”金沙小学一位老师在采访中介绍道。
金水区金沙小学，配送的午餐。
家长司爱龙说，学校开展配餐工作对于家长们来说是一件好事，这样不仅减少了家长接送孩子的时间，也保证了孩子们的饮食安全。
金水区金沙小学，学生在教室吃配送的午餐。
“今天我觉得还是可以的，超出了我的想象，希望以后按照今天的标准。”对于配餐工作，家长司爱龙也提出了自己的看法。
此外，当天，金水区凤凰双语小学、金水区丰产路小学、金水区未来小学、金水区纬四路小学等在当天也正式启动了午餐供餐。
金水区金沙小学，家长志愿者、教师和卫生部门工作人员检验饭菜温度。
周到：“盒餐到班”减轻学校负担，餐后活动让娃们收获知识
午餐怎么送到学生手中？餐前餐后都安排有哪些活动？
河南商报记者了解到，此次配餐，金水区按照“盒餐到班”的原则，配餐企业直接将打包好的盒餐运送到学校，由老师分发给用餐学生，节省了学生分餐等待的时间，同时减轻了学校教师的工作强度。
所有餐盒统一打包配送，用餐完毕后餐盒统一回收、统一清洗消毒，确保了午餐的安全、卫生、保温、保质。
工作人员把餐送进教室。
除了制定详实的供餐方案，此次试点配餐的十所学校还在学生用餐礼仪、劳动教育、学生管理、餐后活动方面进行了详细安排。
其中，金沙小学，餐后由老师们组织学生进行阅读、练字；凤凰双语小学组织教师编写餐前歌，并对学生进行进餐礼仪、进餐习惯、勤俭节约等相关教育，营造良好的食育文化氛围，培养学生文明礼仪好习惯。
在丰产路小学，餐后，该校组织学生做好自己的餐后垃圾清理、洗手、入厕、参加餐后活动，管理教师还对用餐教室进行开窗通风和消杀。
而金水区未来小学不仅研究制定了《学生文明就餐管理细则》《学校领导陪餐制度》《午餐值班管理安全应急预案》等专项制度，更针对各年级年龄特点安排了舒缓活动、影视欣赏、阅读书籍、音乐欣赏、安全教育等丰富的餐后活动。
创新：立足实际，采取“中央厨房+卫星厨房”模式
如何全面实现全区学校的午餐供餐工作？
针对这一问题，金水区立足实际，分批次采取校内食堂供餐、校外集体配餐、“中央厨房+卫星厨房”供餐、借助临近学校供餐等方式。
其中，“中央厨房+卫星厨房”在推动实现校内供餐中起到了重要作用。
等待发餐的时候，一名学生偷看餐盒内的饭菜。
那么，何为“中央厨房+卫星厨房”？
采访中，河南商报记者了解到，金水区依托校外配餐企业“中央厨房”，选择学校人数多、食堂面积小的学校建设“卫星厨房”，采取“中央厨房+卫星厨房”模式实现校内供餐，并可为周边学校提供配送服务。
据了解，该模式依托中央厨房实行原料统一采购、加工、配送，提高了餐饮业标准化、工业化程度。卫星厨房则以中央厨房为中心，根据区域人数需求，在一定距离范围内布局餐食热炒、加工、配送中心。
所有食材统一采购后，在中央厨房进行初级加工，准时送达学校的“卫星厨房”；学校“卫星厨房”按照营养师制定的菜谱，根据学校作息时间对半成品进行后期加工制作。
谈及这一模式的好处，金水区教体局相关负责人表示，“中央厨房+卫星厨房”模式满足了供餐时间集中、营养要求多样需求。
“成批量食材统一采购，减少了进货中间环节，极大程度上实现菜品的质优价廉，集中加工提高了原料综合利用程度，更减少了物流运输费用。”该负责人说，规模化的效益，让学生餐费更多用于提高午餐质量。
覆盖：2020年春季开学后，全区学校全面实现午餐供餐
目前，金水区午间供餐进度如何？什么时候将全面实现全区学校的午餐供餐？
河南商报记者了解到，前期，金水区积极提升现有学校食堂供餐能力，大力拓展午餐供餐渠道，通过二级机构托管食堂、餐饮公司运营食堂、学校团队自营食堂和借助临近学校供餐等四种方式，在今年9月份已实现17所中小学提供午餐供餐服务，占该区学校总数的27.8%。
从12月2日起，第一批采取校外配餐的10所学校开始实现午餐供应，累计实现27所中小学提供午餐供餐服务，占该区学校总数的44.3%。
12月中旬，该区还有3所学校新建改扩建食堂将投入使用，可保障近17000名学生用餐。2019年底前，连同第二批13所校外配餐学校，可保障46所学校供餐，占该区中小学的75.4%。
2020年春季开学后，可保障该区学校全面实现午餐供餐工作。
（来源：河南商报 见习编辑 刘梦鸽 编辑 吉倩倩）