自2009年家乐福（花园店）在丹尼斯（丰产路店）直线距离约300米处开业后，超市业的贴身战再现郑州。由此，也激发出两家超市的价格战，诸多款蔬果售价压至1元/斤以下，鸡蛋的价格则被压制在4元/斤左右。双方价格战的背后，更是供应链、人员、资本的充分较量。
大张与永辉“正面刚”
价格白刃战火花四溅
超市开业并不是什么新鲜事儿，但是如果新开超市楼下本来就有一家更大的近似业态超市，是不是就有点儿值得玩味了呢？
7月22日，大河报·大河财立方《极刻》记者在实地探访时发现，新开大哈生鲜（幸福城店）内部的商品布局中，海鲜、鲜肉、蔬果、面点熟食等生鲜类商品占比至少在40%左右，此外，还有休闲食品、日化用品等柜台，不过生鲜类商品区域明显更吸引客流。
海鲜区增加海鲜烹制窗口
在海鲜售卖区一侧，还设置了海鲜烹饪加工区。顾客购买的新鲜海鲜，商店还提供现场免费烹饪服务，消费者有任何忌口，都可以提前告知店内后厨。
蔬果生鲜区排成长龙
借开店促销之机，大哈生鲜推出了很多超低价生鲜产品，即使是在周一上午，也有众多顾客光顾。记者看到，各售卖区域的促销活动层出不穷，蔬菜和水果码放整齐，店内人头攒动，等待结账的顾客排成长龙。
这对楼下的永辉超市来说，并不是个好消息。“开业第4天了，每天生鲜区都会吸引大量顾客，旁边的永辉超市客流量肯定会受影响。”店内一位员工告诉大河报·大河财立方《极刻》记者。
大河报·大河财立方《极刻》记者探访楼下永辉超市获悉，大哈生鲜开店初期，永辉超市一度放出了0.89元/斤的菜价，店内高音喇叭也不断重复播放着类似“永辉是全国500强企业，是商户和消费者值得信赖的品牌”的信息，这一方面是说给永辉超市合作商家听的，另一方面也是在加强消费者对永辉超市的品牌认知，以减少客群流失。
大哈生鲜一位高管向记者透露：“我们主要是做好自己，大哈生鲜主打海鲜类商品，与楼下永辉实行差异化经营。至于竞争肯定是客观存在的，但都有利于双方不断提升和调整。”对此，记者有着疑问，综合超市也好，生鲜专业店也罢，双方门店的商品差异化是否达到了70%？难道在同一个季节，两家店卖的菜不一样吗？
“隔墙战”是有意而为？
大张对永辉挑起正面切磋
一边是河南第二大零售商的生超系力作，一边是发端于福建、首批将生鲜农产品引进现代超市的中国500强，区域性零售企业和全国连锁超市之间的竞争暗潮汹涌。
大哈生鲜某入口处上方便是永辉超市店招
永辉超市在迎来大哈生鲜这位“新邻居”后，无论是压低蔬果禽蛋价格，还是高音喇叭放各种宣传语，可谓备足了应对“套餐”。永辉超市之所以如临大敌，主要还是受制于大哈生鲜作为本土区域性零售巨头，特有的供应链优势、人力资源优势和区域资源调配优势。
生鲜供应链从上游的原材料，到中间的冷链运输环节，再到终端的消费市场横跨了农业、物流与零售三个产业，生鲜易变质，其最难做的地方就是控制损耗，这也是当前制约众多生鲜超市攻城略地的关键所在。
相比永辉超市，大张实业旗下的大哈生鲜，在供应链建设方面的优势可以说很明显。首先，永辉不可能把年度发展重心放在河南单个省份，而大哈生鲜则是在家门口“作战”，有着丰富的供应链资源。比如，永辉不可能把福建的蔬菜拉到郑州卖，这对冷链运输技术和运输成本要求极高。
大哈生鲜（幸福城店）正门
而永辉在河南的供应链，基于其在本地门店的数量，则远不及大张在河南家门口的门店。而生鲜供应商对于不同体量的生超给出的货源品质和价格，肯定是不同的。双方一旦卯足劲儿打消耗战，永辉甚至需要考虑凤凰城单店是否有继续留存的必要。
此外，闽商出身的永辉，在人力资源调配上，也远不及大哈生鲜更具优势。毕竟，从福建调人来郑，与大哈从洛阳总部派人支援郑州门店，这是完全不同的人力支援体系。同时，双方区域资源的调配能力不成正比。大哈生鲜负责人直接向决策层汇报运营情况，而永辉超市地方店则需向总部逐级申请汇报。这样一来，永辉超市郑州门店向永辉总部申请加大对郑州市场资金支持，这在资金支援时效和支持力度上，都要打一个问号。
对于凤凰城市广场的物业方来说，其直接需求是将店面租出去并赚取稳定的租金。但是如果客流量少，物业方在和商家的商议过程中就没议价权，这不是物业方愿意看到的。而与大哈合作，可利用大哈生鲜的品牌形象和便利顾客的属性来吸引客流。这一方面可以让物业方稳定收取房租，另一方面能吸引商户，提高楼上店铺的入驻率。
有业内人士告诉大河报·大河财立方《极刻》记者，凤凰城市广场B区3号楼商业面积在8万平方米左右，大哈生鲜（幸福城店）开业以来，每天平均吸引客流5000~6000人次，将直接盘活楼上的商铺入驻。
作者：大河财立方《极刻》记者 丁洋涛 杨霄文图
编辑：编辑吉倩倩 实习编辑马千惠
来源：大河财立方《极刻》
