5月18日，由鑫苑无添加大豆油主办的第三期“中原餐企品牌交流会”在郑州举行，两位品牌实战派现身说法，为在场30多位餐饮老板分享品牌发展新发现。
（1）
有一种爱情，叫卢广利和王慧利
有一种爱情，叫卢广利和王慧利
一部微电影，讲述了卢广利和王慧利的“快乐人生”。
5月18日的交流会上，开篇播放了关于卢广利和妻子王慧利从相识、相知、相爱、同甘共苦的小短片。在观看短片这期间，如果留心你能发现，这个在餐饮圈叱咤风云的大咖，正在悄悄的抹眼泪，对于卢广利来说，这部微电影不管看多少遍都能让他泪流满面。
来自河南济源王屋山脚下的“山里娃”卢广利，从小就喜欢唱歌跳舞，但由于家庭原因，1991年，16岁的卢广利为了生活只身来到郑州，找不到工作的卢广利只能做小工，他开始卖鸡蛋、卖水果、卖力气……
生活是艰苦的，但卢广利总能找到自己的乐趣，卢广利工作之余，喜欢去歌舞厅跳舞，让卢广利想不到的是，他竟然在歌舞厅邂逅了一生挚爱。“那时候我经常去跳舞，但她第一次去就被我看上了，我邀请她跳舞，她还拒绝我。”提到与妻子的相遇，卢广利满眼笑意。
从相识、相知、相爱到结婚，卢广利与王慧利同甘共苦20多年，如今的卢广利，是河南餐饮圈儿的一个特殊符号，同样，他也是拥有幸福家庭的普通男人。
（2）
有一家企业，叫阿利人
有一家企业，叫阿利人
一次偶然的机会，卢广利和妻子王慧利开始踏足餐饮圈。
这个偶然的机会源于2001年卢广利与妻子去桂林度蜜月，在桂林他接触到了桂林米粉，从桂林回来，卢广利就开了自己的第一家店——阿利桂林米粉。两个餐饮新手，就这样把店开起来了，王慧利忙前台，卢广利是忙完前台忙后厨，“那段时间累并快乐着，”卢广利告诉记者。
决定开第二家店的时候，因为经营资金不足，让两人犯了难。这时候，卢广利找到了现在的合伙人付建军。“你也别跟我借钱了，你一万，我两万，挣了钱咱俩对半分。”合作之初付建军的“出手”让卢广利解了燃眉之急。他感叹，找对人，做对事，是我这么多年来最大的感悟。
生意逐渐红火，卢广利开始考虑开发新品种。卢广利说：“我开的米粉店，60%是女性，客户群体的年龄范围比较狭窄，而且河南属于面食大省，吃面食较多，米粉不合河南人口味。”经过反复考虑，卢广利决定做面，做一碗让全国人都吃上的河南面。
2002年，卢广利萌生了定位思维。河南面食品种众多，卢广利说，要做面食，就要有差异化。所以卢广利开始对“西红柿鸡蛋面”进行研发改良，经过3年反复实验，上千人试吃，卢广利在2005年开了第一家阿利茄汁面。至今，经过18年的成长，阿利茄汁面在郑州已经有80多家直营店，加盟店在全国也达到了200多家。
阿利茄汁面的店面经历了四代升级，从1.0版本的logo都要自己设计，到4.0版本时的请专业人士操盘”。卢广利说，专业的人干专业的事，一个时尚个性的品牌，内部装修潮流，食物个性化都可以吸引一些年轻的消费者，这些需要专业人士来操盘，现在的年轻人喜欢有特色，有内涵的东西。对于餐饮企业而言，顾客体验好不好，对一个品牌来说至关重要。
（3）
打造品牌餐企势在必行
打造品牌餐企势在必行
在河南，无品牌、无定位、无鲜明个性认知的餐饮门店在迅速消亡，阿五黄河大鲤鱼、巴奴毛肚火锅、鲁班张葱烧海参、煜丰汴京烤鸭……这些特色餐企已经进入品牌收割期，餐饮企业已然从原始的草莽状态发展到了专业化和品牌化的时代，餐饮品牌化势在必行。
经过最近几年的全新转型，鑫苑无添加大豆油成为河南餐饮用油第一品牌，这完全归功于该公司董事长苑士锋对品牌发展的坚持和挖潜。苑士锋常说：“未来的竞争是品牌的竞争、品牌的时代、品牌的社会，不是品牌的产品将无法生存。”
当天交流会苑士锋表示，外资餐饮企业的经营模式是品牌+地产+连锁，中国餐饮经营模式是品质+服务+增值，而这个增值就是品牌。
如何打造品牌餐企？苑士锋表示，首先要有一个好名字，而这个名字要带品类、差异化，还要体现招牌菜，其次是要明厨亮灶，一个干净、能看到后厨的餐厅，一定能吸引眼球，最后是要有好品质，品牌的背后一定是品质，好菜品=好食材+好技术。
经过最近几年的全新转型，鑫苑无添加大豆油成为河南餐饮用油第一品牌，这完全归功于该公司董事长苑士锋对品牌发展的坚持和挖潜。苑士锋常说：“未来的竞争是品牌的竞争、品牌的时代、品牌的社会，不是品牌的产品将无法生存。”
当天交流会苑士锋表示，外资餐饮企业的经营模式是品牌+地产+连锁，中国餐饮经营模式是品质+服务+增值，而这个增值就是品牌。
如何打造品牌餐企？苑士锋表示，首先要有一个好名字，而这个名字要带品类、差异化，还要体现招牌菜，其次是要明厨亮灶，一个干净、能看到后厨的餐厅，一定能吸引眼球，最后是要有好品质，品牌的背后一定是品质，好菜品=好食材+好技术。
（4）
用互联网助推餐饮行业品牌进入快车道
用互联网助推餐饮行业品牌进入快车道
“人的消费意识正在向品牌化转移，品牌背后的附加值是消费者的信任。”苑士锋说，对于品牌而言，消费者认可了，证明品牌打入消费者心智，了一个品牌的成功。
品牌该如何传播？苑士锋表示，在当今餐饮市场环境下，“酒香不怕巷子深”的传播理念早已过时，现如今，用互联网新媒体助推品牌发展才能让餐饮企业进入快车道。
2015年，苑士锋开始用互联网新媒体助推鑫苑无添加大豆油的品牌发展，四年时间，鑫苑无添加大豆油已经实现了鑫苑品牌模式的转型。不仅如此，近些年来，鑫苑还与媒体合作，走进健康餐企56家，为选用好食材的餐企做食材升级及探店宣传45家……鑫苑无添加大豆油一直走在助推中原餐企走品牌发展的路上。
据了解，“中原餐企品牌交流会”旨在推动中原餐企品牌化，提高餐企竞争力、生命力，用成功品牌复制成功品牌。品牌时代已经到来，无品牌产品，无品牌思维一定无生命力、竞争力。好产品不一定是好品牌，但好品牌一定是好产品。
每月18日，“中原餐企品牌交流会”将邀请省内乃至国内著名餐饮大咖，给餐饮人带来最具价值的分享，引领中部餐饮行业走品牌化发展之路，加强并提高餐饮从业人员的行业创新、管理运营、品牌建设等方面能力。
作者：张路
来源：河南商报 王莹
来源：河南商报网
