首先入驻的位置是东风路，其对面就是刚开业不久、出自本土餐饮品牌仲记旗下的新零售店面“超级鲜生”。
缘何诸多大佬纷纷掘金农贸市场？农贸集市如何看待新的“闯入者”？
【事件】 把传统特色街市搬到市区，丹尼斯业态再开新打法
花园路热闹，东风路也不甘寂寞。近日，零售巨头丹尼斯推出了街市这一新业态，首店位于东风路智慧城二楼，与百脑汇相对，隔壁就是正弘蓝堡湾小区。
河南商报记者在该店面看到，该店面大约2000平方，由外侧街道精品店面和超市量贩区组成。其中，超市量贩部分有蔬果&南北干货区、烘焙区、生鲜区等多个功能区，涵盖清洁洗护、家用百货、杂粮干货、水产畜产、家居电器等和市民生活相关的多个品类。
尤为引人瞩目的是，该店面的空间设计和美陈上与传统卖场极为不同，可谓自带“网红”基因。融合了田园风情的茅草屋、以及“酒旗”“粮行”、“青石板小路”等诸多传统市集元素。
除了风格的视觉冲击外，该业态还走科技路线，比如从存包区、到生鲜自主称重到自主结算，顾客购物可实现一路“无人”功能。
【初衷】 打破舶来品“商超”控制局面，期望传承并推出民俗街市产品
为何称为街市？记者了解到，中国历史上较早存在的就是街市业态，直到现在，我国的香港、澳门、台湾地区都保留有特色街市。
“把传统的、民俗的街市业态传承保留并推广出去，”对于为何推出这一业态，丹尼斯相关负责人表示，“打破舶来品商超、便利店统治商业的局面，做中国本土的、有特色的、有历史的、属于自己的东西，做属于自己民族的东西。”
据悉，这也让丹尼斯街市在风格和布局上，都有中国传统特色街市的特征，比如置身其中可以明显感到张择端所绘的清明上河园中的街市景象。
为何推出全新业态？丹尼斯相关负责人提到，该业态是继丹尼斯百货、大卖场、精品超市、便利店、集市后的又一全新业态，是丹尼斯在去年推出的'农贸+超市+餐饮"相结合的全日丹集市的升级版，和全日丹集市、卖场、便利店之间是互补关系，而且街市所用供应链为卖场供应链。
另外，新业态将突破集市原有的散户经营、难以管控的特点，另一方面本身可以对产品不断优化，集合集中管理与便利性的双重优势。
【观察】 聚焦年轻群体，依靠供应链优势直逼农贸市场
实际上，民族风格产品日渐在国际上受到欢迎，比如李宁在国际时装周上就掀起了在时尚界里的中国浪潮。这也意味着，民族和民俗产品有着独特的生命力和粉丝群体。
回归到商业零售中，国内商业也意识到这一趋势，不再盲目跟从欧美商业模式，而是开始发掘本土文化价值，希望与舶来品对标。
河南商报记者了解到，丹尼斯街市首店试运营期间吸引了不少年轻人到此打卡，这和农贸市场以及商超早高峰的顾客多为中老年人明显不同。
实际上，让“买菜”这个居家购物行为年轻化，并不止丹尼斯在此方向试水。盒马鲜生、超级物种等新零售品牌都在向年轻人聚焦。
除此之外，在丹尼斯街市对面，仲记集团依靠供应链和服务优势新推出“超级鲜生”，店面集合“互联网+超市+餐饮”类别，亦将目标锁定年轻人。店面内不但有火锅寻鲜记、还有18地市特色小吃外卖区域和商超量贩区域。该业态希望通过半成品及代烹饪服务把居民“买菜做饭”这一场景转移到店面中来。
有业内人士坦言，围绕“15分钟便民生活圈”，农贸市场正在面临着诸多新业态、便利店、生鲜连锁店、社区团购们的“围攻”。尤其零售和电商巨头依靠采购优势和供应链优势，让店面快速复制，并吸引“最会花钱”的居家群体。在此对比下，农贸市场散户经营、难以统一管理、产品重合度高等弊端尤为明显。
农贸市场如今也在打破困局，寻找重生。这几年农贸市场通过软硬件的改造，集中美颜，一改脏乱差，意欲走“网红”路线。
目前，农贸市场美颜之后正进入新的困顿期，比如高昂的硬件投入后摊位费上升、成本转嫁到消费者身上，以及如何在成本控制和微利之间寻找平衡的问题等。加上生鲜连锁超市、便利店和农贸市场比邻而居，持续低价策略等，围绕“15分钟便民生活圈”所产生的业态贴身肉搏战正在激化，有农贸集市甚至建议政府相关部门强制在农贸市场周边100米范围内不允许开设超市。
【观点】 生鲜便利是主要竞争力，农贸市场亟需找到定位
无论是新零售还是其它新业态，能否在居民生活最后一公里中制胜，尚需要观察。但在这一轮巨头纷纷进入的竞争中，农贸市场也在寻找突破。比如就有农贸市场计划改变运营模式，向智慧化农贸市场转变，并在便民服务上发力。
据悉，郑州市市场协会也在对接生产基地，搭建产供销一体化合作平台，解决单个农贸市场做基地直采会遭遇配送、储藏造成的成本居高问题。
在郑州市农贸市场专业委员会会长岳嵩看来，零售品牌接连推出的新业态，证明都看好生鲜便利这块市场需求，作为大型店面的集合形态（超市+餐饮+生鲜等），更体现在消费场景体验以及产品丰富程度的打造上，而小一些生鲜便利店则专注社区近距离的日常生鲜消费供应，结合灵活便捷的服务方式（线上+送货上门），深受居民喜爱，因此也有着自己的优势。
“作为生鲜零售模式的探索，两者都侧重于零售消费且有清晰的目标消费人群及定位，这无疑对传统农贸市场提供的同类服务存在着相当大的冲击，” 岳嵩说，而农贸市场作为城市公益性的公务服务设施，其建设是城市良性发展的重要一环，更是方便、满足人民群众日常生活需求的一项民生工程，从国家到地方各级政府都高度重视，也相继出台了一系列政策及文件，要求大力推进农贸市场配套建设及规范式运营管理。
同时，他还提到，传统农贸市场普遍存在卫生、硬件不达标情形，郑州市自大力推进新型农贸市场建设提升以来，传统农贸市场在卫生环境及日常管理规范上都相继有了大幅提升。
“与零售品牌的定位相比，农贸市场则更具有买卖灵活、自由交易、吞吐量大等特点，其产品在数量、品类及选择上都更加丰富，既能满足零售消费，也能进行批发供应。” 岳嵩认为， 两者在产品服务上虽存有竞合，但各有定位及消费侧重，农贸市场要找准定位，充分发挥自身优势继而进行强化。
作者：河南商报记者 杨桂芳/文 邓万里/图
编辑：河南商报 韩坦道
来源：河南商报
