创业初期，一天最高营业额83块钱
作为一名70后，田松华成长的路径同大多数餐饮老板一样，从基层起家。
“烩面馆学厨打杂、摆地摊卖水果、蹬着三轮给饭店送过干调……”1995年，年仅16岁的田松华来到安阳打工，能干的都干过，饱尝生活酸甜苦辣。有一点积蓄后，他开始尝试开办卤肉店、扣碗居、米线店、快餐店、中型酒店，在餐饮行业摸爬滚打多年，田松华逐渐积累了丰富的经营经验。
2006年，怀揣梦想的田松华瞄准了特色小吃行业，开始创业。“一家20平方不能称之为门店的小民房，厨房加设备，总投资3000块钱，”一个人，又当老板、又当服务员、又当厨师，田园小吃创立，田松华带着梦想出发了。
“创业非常苦，第一个月，一天最高营业额是83块钱。”当时有朋友劝田松华别干餐饮了，但田松华不放弃也没有放弃。善于钻研的他，结合安阳的名吃扁粉菜和中餐里的毛血旺，琢磨出了小吃“麻辣诱惑”的配方。一推向市场，食客盈门，火了！20平方的小店，一天的接待量超过1000人，营业额突破4000多块钱。就这样，“麻辣诱惑”成为田松华创业的“第一桶金”。
食材，晓田祥只用最好的
2008年，“田园小吃”升级为“晓田祥”，晓田祥的品牌之路开始扬帆起航，很多人乍一看会觉得“田”是源于创始人的姓，确实，一开始是这样，但到后来，对于“晓田祥”这个品牌名，田松华有了自己的理解，“晓是清晨是一种希望，田是绿野是一种健康，祥是祥和是一种幸福，晓田祥代表着希望、健康和幸福”。在餐饮圈，“健康”这个词被提及的频率越来越高，而“晓田祥”的核心是“田”，是健康。
餐饮圈儿业内人士都知道，真正的优质食材根本流不到市场上去，会被一些大型餐饮企业在“地头儿”就地瓜分。
作为川味烹饪者行走江湖的美味神器，茂汶花椒全国闻名，真正的茂汶花椒有特殊的强烈香味，麻辣而持久，一般生长在海拔1500-2000米的山上，这种花椒正是“麻辣诱惑”所需要的。为了找到正宗茂汶花椒，田松华奔赴四川。“跋山涉水第一次去找花椒，山路比想象难走，不通车路也不好走。” 河南晓田祥餐饮管理有限公司食材采购负责人杨保国说，为了寻找优质的花椒，他们在山里一待就是半个月，为了“抢”到好食材，差点跟人打起来。
原来，寻找好食材过程中，杨保国到了一户农户家里攀谈，不巧被前来的经销商看到，以为杨保国要抢他们“饭碗”，上前就要打人，事后想想，让人啼笑皆非。
300多家加盟店，对于加盟商他们有“妙招”
作为简快餐品牌，晓田祥的发展令人侧目，从创业至今，12年发展了300多家店，在河南、河北、山东、山西等城市安营拔寨。
为啥敢开300多家加盟店？不怕加盟商太多，制度不完善，发生安全事故吗？田松华表示，对于加盟商的管理制度，晓田祥有非常严格的标准。为了能把晓田祥的品牌做大做强，真正做到连得起、锁得住，晓田祥特别设置督导科，制定严格的督导标准，10多名督导师每年分四次奔赴300多家加盟店进行监督检查、考核辅导。
我们从晓田祥餐饮督导标准中看到：督导标准以年度为考核周期，满分100分，年底得分不足80分者，需交1000元培训学习费，重新到总部学习三天；得分不足60分者，除交纳1000元培训学习费、重新学习三天外，额外交纳1万元品牌损失费，并限期1个月内整改完毕，1个月后仍未达到效果和整改标准的，总部有权单方面解除合同。
从细节上入手，晓田祥不仅对食品质量和环境卫生有严格的考核制度，连收银员和保洁员都有严格的标准，晓田祥对加盟商的考核可以说达到了极尽严苛的标准。
强强联合，两家企业成功牵手
2015年，晓田祥开始与鑫苑无添加大豆油合作，对于双方品牌的强强联合，田松华说，晓田祥不管是干调、食材、还是油，都要用最好的。作为高端餐饮专用油领导者，鑫苑无添加大豆油一直以高标准践行自己，因此，对食材要求同样高标准的田松华选用了鑫苑无添加大豆油高端品类——天然非转基因大豆油。
鑫苑无添加大豆油总经理袁震表示，2002年，率先使用卫生健康的20公斤周转桶代替散油批零，开创了鑫苑安全放心的品牌新时代。从2002年创建品牌，鑫苑无添加已经走过了16年的时间，16年间一直专注于餐饮用油的研发和生产。“2011年河南省地沟油事件爆发，整个行业还在用周转桶的时候，我们董事长苑士锋毅然决然换成一次性桶装油。”袁震说，这是鑫苑品牌发展历程中的里程碑事件，近年来，鑫苑无添加大豆油自我加压，肩负起把更多的河南好餐饮企业传播出去的使命，晓田祥就是我们的最新发现。
据悉，鑫苑无添加大豆油一直坚守5A级别的行业标准，即无色素、无香精、无抗氧化剂、无残留、无防腐；6星级的质量标准，即耐煎炸、油烟少、菜味正、无异味、油鲜亮、上色佳。产品一经上市就得到了众多餐饮的青睐。
作为同样对食材安全要求严格的企业，晓田祥和鑫苑无添加大豆油理念契合，都是以能够为消费者带来安全和健康为使命。衷心希望两家企业，强强联合，越走越好！
作者：河南商报 张路
编辑：河南商报 王凡
来源：河南商报
