适量摄入咖啡因对健康无害
“奶茶含咖啡因，让你失眠，毁你健康。”这是扣给奶茶的第一宗罪。
实际上，奶茶里含咖啡因并不奇怪，很多饮料都含有。从目前的研究来看，正常人适量摄入咖啡因是安全的。美国FDA、欧盟EFSA、加拿大卫生部等健康机构均认为，对于健康成年人来说，每天摄入不超过400毫克咖啡因是安全的。
青少年、孕妇对咖啡因的确更敏感一些，一般也不鼓励他们摄入咖啡因，但并不表示他们完全不能碰。所以，只要适量摄入咖啡因，并不会对健康有危害。
糖摄入过多致癌？纯属强加之罪
含糖高是奶茶被诟病的第二宗罪。
检测结果中称：“27件正常甜度奶茶的含糖量介于每杯11克至62克之间，最高的糖含量达到13.2g/100mL，也就是说，一杯750ml的奶茶中，最高的含99g糖分，相当于近20包糖。高糖会导致癌症、老得快、骨质疏松、变笨、肥胖、厌食、龋齿等。”
奶茶中的糖分的确比较高，而糖摄入太多也的确不利于健康，但说糖会导致癌症、老得快就太夸张了。实际上，从目前的研究来看，糖摄入过多对健康的影响，证据最充分的其实是导致龋齿和肥胖，其他的证据都不是很充分。虽不建议多喝奶茶，但要说它会导致人得癌症、老得快、变笨，那就属于强加之罪了。
奶茶脂肪含量严重超标？这个目前还没标准
脂肪含量高是奶茶被诟病的第三宗罪。
检测报告中说：“奶茶被检测到脂肪含量达到7.8g/100ml，也就是说，一杯奶茶脂肪总含量竟高达58.5g。要知道，一包净含量为70克的薯片，脂肪含量为10克左右。一杯奶茶的脂肪含量就快达到成人每日推荐摄入脂肪量了（成人每日推荐摄入的脂肪小于60g）。”
首先，一杯奶茶通常是750毫升，而一包薯片才70克，要比也要以同等重量来对比。薯片的脂肪含量在30%左右，同样重量的薯片中脂肪含量明显多于奶茶。
其次，说奶茶中脂肪含量严重超标完全是歪曲解读。奶茶中的脂肪含量根本就没有标准限量，该检测报告引用的脂肪摄入量是营养推荐量，并不是标准。
奶茶反式脂肪酸含量高?偶尔喝没问题
报告中称，部分奶茶中的反式脂肪酸(TFA)含量超标，最高的一杯达6.2g，远超标准。反式脂肪酸有引发心血管疾病、损害记忆力、诱发糖尿病、影响生育的危害。
现在很多奶茶都是用奶精做的。奶精中含有氢化植物油，可能含有反式脂肪酸，但含量并不高。调查数据显示，奶茶/奶精的反式脂肪酸平均含量仅为0.41克/100克。
反式脂肪酸是否会危害健康，还要看摄入了多少。从目前的研究数据来看，我们多数人反式脂肪酸摄入量都没有超过推荐标准，偶尔喝点奶茶也不用太担心。
奶茶是一种普通的饮料，它算不上有多健康，偶尔喝喝也不用太担心，但也别去抹黑它。
作者：食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光峰
编辑：河南商报 张路
来源：大河健康报
