8月15日，河南美食新名片成师傅汴京烤鸭郑州好世界店，“第二届中原厨艺精英名师大讲堂”在此举行。河南省餐饮食材业协会会长、中国厨艺精英联盟主席李志顺，中国资深级烹饪大师、中国厨艺精英联盟河南区主席陈伟，河南厨艺精英联盟常务副主席、成师傅汴京烤鸭品牌创始人成国富等资深餐饮人，以及来自各地的近200名厨师和媒体汇聚一堂，传承与发扬着这一传统行业里的精神与魂魄。
据悉，本次大讲堂得到了河南省餐协及“传承厨艺、坚守匠心”
李志顺厨艺大讲堂大力支持，由河南省餐饮食材业协会、河南厨艺精英联盟联合组织举办。
100多厨艺精英 胸中有天地手下有乾坤
“厨师要想把菜做好，必须拿菜当命来做”，去年8月17日，同样是在成师傅汴京烤鸭好世界店，首届中原厨艺精英名师大讲堂上，中国厨艺精英联盟主席、河南省餐饮食材行业协会会长、中国资深烹饪大师李志顺倾吐肺腑；今年，这句话，再次从李志顺的口中和PPT中出现，“传承厨艺，坚守匠心”，这是他讲课的不变主题与精髓。
目前，河南厨艺精英联盟成员116人，116颗心凝结，116个梦想汇聚，组成河南厨艺精英联盟的核心力量。
振兴豫菜 最主要做到“自立、自律、自发”
当天的会上，河南厨艺精英联盟常务副主席、成师傅汴京烤鸭董事长成国富做了致辞发言。他在发言中简单回顾了河南厨艺精英联盟的创建初心，以及创建以来所举办的活动。
“我只埋头把菜做好，让到店里的人吃了觉得好吃就足够了。”今年2月，由河南省餐协主办的开春座谈会上，14岁入厨行的成国富用简单一句话阐明一位餐饮人的敦朴初心。这位拜师豫菜宗师陈进长的国家级名厨，从30年前第一次掂起厨刀，到如今创立成师傅汴京烤鸭品牌，就一直将振兴豫菜这颗种子深埋心中。
而新一代烹饪大师成国富的梦想，正好呼应契合了116人组成的河南厨艺精英联盟的发心。
促进餐饮经济发展、繁荣 必须树立文化自信
中原，是华夏文化的母体，同时也孕育出博大精深的中国烹饪文化。中国厨师之乡在河南长垣，华夏第一宴“钧台之享”在河南，2017年被中国烹饪协会认定的厨祖也是河南人。豫菜振兴，有其深厚的文化根脉。
“中原烹饪技艺（豫菜）是中国烹饪的主体。必须树立文化的自信和促成优秀传统文化的回归，这是促进餐饮经济发展、繁荣的核心所在。”去年7月，《中国烹饪通史》编撰工作启动会上，河南省餐协前会长曲安民这样支招。
中国厨师的使命与担当
当天大讲堂上，李志顺大师对当下餐饮市场现状进行高度解析，同时一针见血地指出存在现代厨师较普遍的现象——少有研究原料物性。同时辩证延伸出“没有好与坏的食材，只有好与坏的搭配”、“没有好与坏的食材，只有好与坏的饮食习惯”。他表示，“食材好，食才好”是千年烹饪之基，现代科技与匠心传承并不矛盾，厨师应更深入研究食材物性，以物循性，妙用食材，成就美味。作为餐饮行业最重要的角色“厨师”，一定要进行全方面的“自我提升”，甄选更优质的食材，运用与时俱进的烹饪技艺，扛起食品安全的大旗。
“集四海之珍奇皆归市集，会寰区之异味尽在庖厨”。当天，中国厨艺精英联盟河南区主席、陈家官府菜第五代传人陈伟大师，作为评委，对现场出品的菜品进行了一一品尝与点评，为广大厨师烹饪技术的提高指点迷津。
中国厨艺精英联盟河南区秘书长、郑州皇宫大酒店总经理耿涛现场也进行了厨艺指导。郑州二合馆总经理张永涛，豫合汇酒店行政总厨肖光，河南豫文德餐饮管理公司总经理高殿文等也到场进行厨艺指导。
河南厨艺精英联盟副主席、河南省餐协会副会长、阿庄地道豫菜品牌创始人王铁庄，讲述品牌故事的同时，为大家带来了经典菜品虾锅贴、老郑州铜锅炖、老洛阳干炸丸子，阐述了豫菜的坚守、传承与创新理念。
豫菜名厨世家（任师门）第二代掌门人，河南省特味村出品总监任鹏，则现场为大家演示了酸辣黄河鲤鱼、豫式醋溜鸡两道传世名菜。
据悉，中国厨艺精英联盟汇集中华各大菜系顶级精英大师，以推广、创新、弘扬顶级中华美食文化为己任，立志让世界了解真正的中华美食文化，扩大中华烹饪在世界的影响力。