百姓食堂这一方法，抓住农村婚宴难管理的症结，变分散为集中，变管制为服务，既方便群众办婚宴，又轻松解决婚宴分散不易管理的难题，有效保障了农村宴席的食品安全。
一进入腊月，农村婚宴多了起来。很多地方还保留着在家摆席请客的习惯，这给食品安全造成很大漏洞。这些年不断有婚礼宴席集体食物中毒的报道。如何弥补漏洞，保证食品安全呢？长葛市后河镇食品药品监督管理所所长曹杰峰有办法。他与当地政府协商，在当地建起百姓食堂，配置专职的厨师和帮厨，让群众婚宴有个集中固定地点，方便监管，有效地保证了食品安全。（见2月4日《光明日报》）
这确实是个好办法。好就好在抓住农村婚宴难管理的症结，变分散为集中，变管制为服务，既方便群众办婚宴，又轻松解决婚宴分散不易管理的难题，有效保障了农村宴席的食品安全。
民以食为天，食品安全是关系人民群众身体健康和生命安全的头等大事，党和国家历来高度重视，订法律，出政策，下文件，一再强调要坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，增强食品安全监管统一性和专业性，切实提高食品安全监管水平和能力。然而，食品来源渠道广，生产环节多，管理难度确实大，如何提升管理的有效性，切实保证食品安全，还需要基层管理人员拿出“誓与阵地共存亡”的狠劲儿，拿出“上穷碧落下黄泉”的钻劲儿，拿出“四两拨千斤”的巧劲儿，切实负起责任，认真调查研究，以创新的工作方式解决一个个监管难题。
拿长葛市后河镇来说吧。农村宴席分散，管理难度很大。虽说一些乡村办宴席有先期上报的制度，但不上报监管部门也没办法。就算都上报了，可一个镇遇到好日子，往往几家甚至十多家一天办婚礼，又哪里有那么多人手去监管？要守土尽责，还得有好的办法。曹杰峰经过调查研究，建立百姓食堂，继而在全镇社会饭店、学校食堂和百姓食堂施行“互联网+明厨亮灶”工程，把工作狠劲与创新的巧劲相结合，既全面监管，又抓关键环节，有效地保证了农村宴席食品安全。
做好基层食品安全工作也要把握基本规律，抓住重点环节，一个环节一个环节地监管，一个关口一个关口地严守，餐桌上的安全就会多一层保障，群众对食品安全工作就会多一些满意。
临近春节，购物潮来临，食品安全成为群众最关心的问题。这些天，自媒体上不断传播着这个不能买、那个不能吃的文字或视频，这既反映出群众对食品安全的焦灼，又反映出群众对食品安全的企盼。群众的企盼就是工作的方向，群众的担忧就是工作的重心，群众满意就是工作的标准，负有监管责任的有关部门，要把保障食品安全放在更加突出的位置，把握规律，抓住关键，切实负起责任，切实做出成效，保证人民群众吃得放心，过一个安乐祥和的春节。
作者：河南日报吕志雄
编辑：河南商报赵琦
来源：河南日报
