省市相关领导、文旅行业代表及数百名嘉宾、游客共同参与了启动仪式。中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武，马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理会长、M公馆董事何志强，美国餐饮协会会长何德兴等作为特邀嘉宾出席。
启动仪式上，现场发布了全国“五一”踏青赏花旅游路线以及一系列消费活动及惠民措施，覆盖景区门票、餐饮住宿、文创产品等领域，为全国游客呈现更具魅力的“中原文化会客厅”。
值得一提的是，为弘扬美食文化，提升河南本土美食的知名度和美誉度，消费周启动仪式期间，特开展“大美河南•味道中原”非遗美食文化展。
此次非遗美食文化展，特意设置多个主题展区，包含“黄河鲤鱼跃龙门”“无荆芥•不河南”“河南美食中不中”“文创更有河南味”“厨艺绝技惊四座”“豫剧唱响国际范”等，巧妙地将河南美食、中原文化、文创精品等贯穿其中，生动串联起中原文化的千年脉络。
步入展区，一个独具匠心的“豫见黄河 鲤跃龙门”主题展台颇引人注目。展台上，一个硕大的河南头牌菜、非遗美食、中国美食地标保护产品“红烧黄河鲤鱼”模型静卧在鱼盘中，《千年一鱼》文化书籍、鲤鱼香包、鲤鱼公仔、鲤鱼吊坠等文创周边，让大家领略黄河鲤鱼的魅力。
参会领导一行也莅临非遗美食文化展参观，在“黄河鲤鱼”展台，中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武为其详细介绍鲤鱼及豫菜文化，工作人员还为嘉宾们纷纷送上鲤鱼香包，表达对他们的美好祝福。
筷子一夹，千年风味入喉！色泽红润，滑嫩鲜香的红烧黄河鲤鱼让现场嘉宾称赞连连：“绝了！一点腥味都没有，鱼肉还特别入味，好吃！”
除了河南头牌菜红烧黄河鲤鱼，河南特色美食大烩菜、水煎包、肉丝带底等美食，也为现场参观的嘉宾带来层出不穷的美食体验。
吃豫菜、听豫剧，享河南待客之道。活动现场，还有专业戏剧演员还带来河南特色豫剧表演，引得嘉宾纷纷驻足拍照打卡。
此外，河南烩面、荆芥、胡辣汤、非遗花馍也在此次展会中亮相，众多河南非遗文化大放异彩，充分展示河南丰富多样的文化魅力和文旅产业所展现出的蓬勃生机与巨大潜力。
除了非遗美食展示，活动现场由阿五厨师、二合馆厨师团队带来的厨艺绝技也让现场嘉宾叹为观止。【脚踩钢刀气球上切肉丝】厨师双脚踩在寒光凛凛的钢刀架上，以轻盈的气球作案板，软韧的里脊肉在厨师手起刀落间被切成粗细均匀的肉丝，令人屏息的表演引发现场掌声雷动。
【菊花豆腐】在大厨运刀成风的操作下，一块普通的豆腐，霎时间变成一朵娇艳的菊花，根根清晰、细如发丝，漂浮游弋在清汤之中，轻盈精致。
【太极拉面】面条拉至头发丝一样细，可以几根面同时穿针，遇火即燃，遇水即溶。
【蓑衣黄瓜】一根普通黄瓜切好后层次分明，不断不隔，足足可以拉80厘米。
"很多人以为非遗是博物馆里的老古董。"展会嘉宾在展位前感慨，"厨师团队让传统技艺开始变得年轻、时尚、有参与感。"
“让文化生根、让美食落地。我们希望通过这种直观的方式，让更多人认识豫菜的魅力，让非遗美食文化与传统技艺在现代生活中焕发出全新的生命力。”中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武先生介绍。
正值“五一”黄金周来临之际，此次非遗美食文化展的举办恰逢其时，为郑州文旅发展注入了强劲动能。
通过美食为载体，让全国的观众重新认识河南，这种沉浸式的"非遗+美食+文化"体验，既满足了游客对品质旅游的需求，又推动了非遗技艺的活态传承，实现了经济效益与文化效益的双赢，引领郑州文旅产业迈向高质量发展的新阶段。（梁燕）