顶端新闻记者 梁燕
值6.18年中之际，郑州市餐饮与饭店行业协会和大河报、大河财立方、郑州广播电视台、河南商报、顶端新闻、美食权说等媒体，一起走进了中草药猪肉概念旗舰店——格得百草香郑州总店，在创始人王振的陪同下，参观、交流、品鉴，真切体验了一番中草药猪肉的独特魅力。



行业：土猪和洋猪之争下，中草药猪横空出世
中国猪肉市场，进口瘦肉型品种猪占据绝对优势地位，业内通常称之为白猪或洋猪。本土品种猪，又称黑猪或土猪，已经基本沦落为边缘角色，养殖数量或许连白猪的零头都不到，在南方一些区域市场占据中高端领域，有些气候。

土猪和洋猪，到底哪个猪肉更好吃呢？相信很多消费者都有自己的答案，但这不是今天的重点，今天想告诉大家的是，市场上已经出现了第三种选择——中草药猪肉！



百草香中草药猪肉从外观看，漂亮的雪花纹应该是其最显著的特征，尤其是采用梅花肉和五花肉做出的肉卷和薄切肉片，雪花纹理更是惊艳，在寻常猪肉中难得一见。



在品鉴环节，百草香中草药猪肉在清水中烫熟后不蘸料直接入口，清香怡人、不腥不腻，确实令人叹服。
这主要缘于其肌间脂肪含量很高，可以与顶级肥牛相媲美。

王振介绍，肌间脂肪含量达到8%以上就可以称为顶级牛肉了，而百草香猪肉的肌间脂肪含量可以达到13.9%，这是一个非常惊人的指标，因为普通猪肉的肌间脂肪含量一般在2%-3%水平，以肥著称的土猪，含量达到5%左右已经是非常优秀。百草香猪肉的肌间脂肪含量凭什么可以达到这么高，而且还能保持不腥不腻的口感呢？

产品：开品类先河 创健康食材
作为中草药猪肉品牌的开创者，百草香不同于市面上的土猪和洋猪，而是开启了一个新的猪肉品类。
百草香猪肉“高肌间脂肪、低胆固醇、高亚麻酸”的健康特点，加上“零抗生素、零激素、零化学药”的理念，为其迎来了追求健康的客户人群，比如孩子、老人等。

那么百草香又是如何实现这些呢？答案就是中兽医和中草药——百草香是用中草药喂养出来的好猪肉！



据王振介绍，百草香猪肉，源自中草药养殖基地，以优质瘦肉型品种猪为基础，全程采用天然日粮+纯中药疾病防治，不使用化学药品、激素、抗生素，采用中草药提质增香技术饲养不低于60天，完整饲养周期不低于200天，平均体重在280斤以上。严格遵循国家屠宰标准和冷鲜标准，四大营养风味指标（肌间脂肪、亚麻酸、胆固醇、锌）全部达到百草香中草药生鲜肉标准方可上市。

品牌：百草香的20年和60天
在格得百草香郑州总店的两边，有一幅对联“二十年专注中兽医，六十天格得百草香”，形象地道出了品牌故事的由来。

百草香创始人和核心团队，在中兽医药领域已经深耕了20余年，全国仅50位左右名老中兽医，百草香团队就汇聚了近20位。

其核心团队发起成立的河南省格得动物药业有限公司，在业内有“中兽药界的同仁堂”之称。发起的河南省中兽医药研究院，由河南农业大学、河南中医药大学、河南牧业经济学院等多家院校及多名老中兽医联合成立，是国内首家中兽医药研究机构。

河南省中兽医药研究院开发的一系列纯中药防治猪群重大疾病的经方、验方，荣获国家发明专利10余项，荣获科学技术进步二等奖、全国最具影响力中兽药等多项荣誉。尤其所开发的提高猪肉品质、改善猪肉风味的天然中草药配方技术，在2022年更是荣获了《中华老字号技艺》称号。

正是因为有着20余年的沉淀与积累，百草香公司可以实现商品猪阶段的全程中草药疾病防治，可以实现在出栏前的60天内通过中草药提质增香技艺实现猪肉风味和品质的全面改善。

百草香公司在2020年前后已经实现了中草药核心技术和产品的开发、储备和专利准备。此后3年多时间，一直致力于打通从基地建设、喂养流程规范和标准化到屠宰分割配送体系建设以及终端门店的运营和品牌化准备，并于2023年在豫北区域市场开始了多家门店的试点运行，为连锁品牌的正式运行积累经验和模式探索。

2024年5月中旬，百草香公司首家省会城市级旗舰店——格得百草香郑州总店正式开业，将中草药猪肉带到了郑州消费者的面前，上市月余，已经给郑州猪肉市场带来不小的震动。

凭借在中兽医药领域的核心竞争优势，百草香的初心很简单，就是希望让上游的养殖户赚钱，让更多的消费者吃上放心健康的好猪肉。



在谈到品牌发展的未来，王振表示：2024年是百草香品牌运营元年，争取年内要达到百家门店；5年内冲击万店目标，打造中草药猪肉第一品牌；10年后建设世界中兽医药文化产业园，将中草药猪肉推向国际市场。