昨日，受鑫苑无添加大豆油邀请，鲁班张餐饮、谷连天八宝粥、姐弟俩土豆粉等30多家知名餐企老板，齐聚花园路与丰产路附近的百宴菌菇拉面，共同探讨餐企品牌化生存之道，助力中原餐饮企业品牌化发展之路。
百宴菌菇拉面：从不敢吃自家拉面到不浪费一口汤
百宴菌菇拉面创始人李云超分享了他的品牌发展之路。2007年，百宴拉面第一家店在丰产路开业。到2014年，直营店、加盟店总数达60多家。但是，李云超也有一个痛点，传统拉面解决不了拉面剂（添加剂）的问题，拉面剂里含有焦亚硫酸钠成分，对肾脏危害大，长期过量食用会致癌。一些和面师傅的手被腐蚀得经常脱皮。李云超也不敢吃自家拉面，只敢尝尝汤的味道。
2014年，百宴开始聚焦、定位，升级食材，走品牌化之路：与一加一面粉合作，研发出适合拉面用的无添加面粉，解决了拉面剂的问题，使用豆冠非转基因天然大豆油，完成食材升级；11月22日，一夜之间，百宴拉面所有门面完成更名，聚焦做“百宴菌菇拉面”， 细分出新品类，从传统拉面中脱颖而出，形成差异化；这一年，李云超还有一个大手笔，砍掉所有加盟店，只保留了6家直营店，以便于质量把控。
百宴菌菇拉面经过400多次升级换代，改进的步伐仍然没有停止，老母鸡炖汤，一碗菌菇拉面里面含有12种云南野生菌，营养丰富，味道鲜美。李云超说，几乎每一个在百宴吃拉面的顾客都会把面吃完，把汤喝光，自己也经常吃，一口汤也不舍得浪费。
鑫苑无添加大豆油：尝到品牌化势能，与餐饮同行共享
从今年1月起，由鑫苑无添加大豆油牵头，联合河南商报、河南电视台民生频道、大河网，健康餐饮网、一杆枪等新媒体平台，共同寻找健康餐企，并走进健康餐企，并对这些餐企进行全方位的报道。目前，走进健康餐企活动已经进行至第24期，在业界引发强烈的反响。
鑫苑无添加大豆油董事长苑士锋在分享时表示，鑫苑无添加大豆油是做食用油起家的，前期也曾走过弯路，因为不懂品牌化理论和套路，不懂产品聚焦，曾分散精力去做房地产等业务，使企业走向低谷。
2015年3月，苑士锋接触到品牌运作，产品定位等理论，才把产品聚焦到餐饮用油上,砍掉所有与食用油无关的业务。为了让餐饮用油更健康，更节省，无油烟，他找专家，通过不断研发，推出专供餐饮企业的鑫苑无添加大豆油。
尝到品牌运作强大势能的苑士锋希望更多的餐饮企业走品牌化运营之路。苑士锋有“两急”一是看到餐饮老板不挣钱着急，二是看到餐企不走品牌化道路着急。他认为，随着消费升级，市场已经发生了变化，那些不重品质，不重视品牌的餐企必然是死路一条。因此，他发起了走进健康餐企活动，传播健康餐企的品牌发展之路，带动更多餐企走向品牌经营之路，使更多餐企成为百年老店。
一杆枪品牌写手创始人申华伟为大家解读了打造、传播品牌的经验。一些发展中的企业纷纷向现场品牌高手讨教。鑫苑无添加大豆油总经理袁震表示，今后，这种活动将定时举行，建立起餐饮企业学习、交流的平台。
