据新华网报道，4月15日至17日，习近平总书记在重庆考察，并主持召开解决“两不愁三保障”突出问题座谈会。

在4月15日下午，习近平总书记来到石柱土家族自治县中益乡小学看望老师和同学们。其中一个传播画面是：总书记仔细察看餐厅、后厨，了解贫困学生餐费补贴和食品安全卫生情况。总书记在考察期间强调，再苦不能苦孩子，再穷不能穷教育，他叮嘱要把安全放在第一位，确保学生在学校学、住、吃都安全。



而在前段时间，网上曾爆出成都七中实验学校小学部食堂食品质量存在问题，学校食堂不仅给孩子吃各种冻肉、速食食品，甚至还有发霉食物和过期食品引发网友热议，虽然最后被证实是造谣，但还是将校园团餐置于舆论的放大镜之下。

食品安全已经远远超出了经济问题的范畴，它更是政治问题、民生问题。对团餐领域来讲，如果出现任何一点点问题，都将危及企业的存亡。

习总书记察看石柱土家族自治县中益乡小学老师和同学们的餐饮安全画面，一直打动着河南团餐和食材供应商的心。

经营校园食堂的团餐人，不仅仅是“一群做饭的”，他们有着独特的使命和沉甸甸的责任，对于上下游食材供应商更是如此。

作为鑫苑无添加大豆油董事长，苑士锋每次看到这样的消息，都深受触动。“食品安全是企业的底线，一直以来，鑫苑无添加大豆油严把食品安全和质量关，这一初心，不仅成就了鑫苑，也成就了与其一路同行的餐饮企业。今后，我们将牢记使命，继续为校园团餐安全保驾护航。”



据了解，截至2018年底，鑫苑无添加大豆油合作的餐饮企业共5226家，机关、学校、企事业单位餐厅109家。“计划2019年底，合作餐饮企业达到一万家，合作机关学校、企事业单位餐厅达到500家。”苑士锋告诉河南商报记者。

鑫苑无添加大豆油用实际行动守护团餐的舌尖安全。

4月9日，高端餐饮专用油领导者鑫苑无添加大豆油携手省会多家媒体走进健康餐企食材升级第56站——河南大食代餐饮管理有限公司（以下简称“大食代”）。作为优秀食材供应商，鑫苑无添加大豆油一直对食材安全要求严格，他挑选的合作伙伴也极其重视监管流程，在食品安全问题上管理极为严苛。

郑州一知名学校学生餐厅，窗明几净，地面整洁，学生们有序打饭。餐厅内，还摆放着原材料展示柜，所用食材一一陈列，此外，还有菜品取样柜，保存48小时。



这就是鑫苑无添加大豆油的团餐合作伙伴——大食代采取的4D、6T模式。“4D餐饮管理”指的是整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。6T：天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。

这两大标准非常严格，以天天整合为例，要求将必要的东西加以定位、收放整齐、明确标示、保持随时可取用的状态，养成物归原位的习惯。专业、高效的监管团队、从上至下完善的巡检制度，力保“食品安全、设备安全、人身安全”无事故。

“食品安全是我们的良心和信仰，一点都马虎不得。”大食代总经理李丹说，他们选择的食材供应商都是品牌餐企，并且每天都会对所需食材进行检查，严禁三无产品流入餐厅，餐厅还设有食品留样柜、原材料展示柜供食药监局和学生家长抽查、检查。

深耕河南餐饮市场20多年的鑫苑无添加大豆油，近两年开始切入团餐市场，目前合作的团餐企业高达50余家。

“前几年大家对校园团餐的印象是‘便宜、饭不好吃’，选用的食材也没现在讲究，如今，不一样了。”鑫苑无添加大豆油总经理袁震表示，现在团餐市场规模迅速崛起，经营者们越来越重视食材的安全把控和管理，从鑫苑目前合作的团餐企业来看，团餐在食材选购上，对食用油的选择标准越来越高，鑫苑为校园团餐一直提供的鑫苑天然非转基因一级大豆油，价值更高、营养更全面。



接受采访时，袁震告诉河南商报记者，团餐与一般社会餐饮相比，环节众多，运转复杂，牵涉人员基数大，之前鑫苑不愿意走进团餐企业，是因为经营者“慧眼不识珠”，眼光仅仅盯住价格。如今团餐经营者们越来越重视团餐的食材安全和营养安全，鑫苑的优质好油愈发受到青睐。

据悉，鑫苑油脂一成立就专注于餐饮用油的研发，2009年，荣获“河南省著名商标”称号；2011年7月，通过IS09001和HACCP质量体系认证；2011年11月，为了餐饮企业用上更安全放心的食用油，毅然放弃巨大的20公斤周转桶市场，开始使用更安全的20L一次性包装；2012年9月，获得“河南省名牌”产品荣誉称号；目前，在郑州，70%的品牌餐饮企业都在使用鑫苑大豆油或者鑫苑旗下的神苑大豆油；2015年12月，推出鑫苑无添加大豆油；2016年6月，鑫苑无添加大豆油成为河南省首家试推行质量追溯体系的企业。

鑫苑无添加大豆油一直坚守无色素、无香精、无抗氧化剂、无残留、无防腐的5A级别行业标准；耐煎炸、油烟少、菜味正、无异味、油鲜亮、上色佳的6星级质量标准。


作者：齐亚琼 张路
编辑：郭佳慧