如何避免不合格产品被端上餐桌？教育部等三部门共同发布《学校食品安全与营养健康管理规定》（简称《规定》）给学校食堂套上“金箍”。

《规定》提到，中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度，每餐均应有学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，有条件的中小学、幼儿园还应建立家长陪餐制度，对陪餐家长在学校食品安全与营养健康等方面提出的意见建议及时进行研究反馈。

中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

该《规定》将于4月1日开始执行。

网友声音

@马住别走：裱花蛋糕为什么不得出售？什么算是生食类食品，苹果、黄瓜等健康蔬果都不能上孩子餐桌吗？

@感落：陪餐制度的提出能一定程度上提高食品安全，但是不如监控透明化来得彻底，事实胜于雄辩。家长哪儿能每天监督，行政部门也很难天天监督。

@飞光流影：是的，必须和学生在一个地方吃，而且必须是同样的饭菜，还不能是一个人，所有校领导都应该轮流陪餐。

@碧翰烽1号：校长陪餐制是件好事，关键在如何落实？一是要全面取消学校内教职工食堂和包房，教职工和学生都在同一食堂就餐。二是校长陪餐，不只是有关部门监督检查，还要由家长监督检查。三是建立家长委员会，轮流安排家长，随时检查食堂。四是食堂财务要建立公示制度，公开具体账目，接受社会监督。

专家发言

@郑州宇华实验幼儿园园长孙翠：陪餐制，是鉴别菜品质量最有效的办法。另外，如果发生食品安全事故，老师及主要负责人的就餐记录是鉴别菜品质量最有效的记录。比如说，很多菜品从外观上看不出来问题，真正吃的时候才能发现问题。

@郑州市市场监管局餐饮处处长齐新志：裱花蛋糕上面的裱花是一种高营养食物，但是它很容易引发细菌繁殖，转变成高风险食品，因此不能端上孩子餐桌。果蔬类的营养成分高，洗干净之后是可以端上餐桌的，但是苹果、黄瓜等生食类食物如果经过改刀分割，就可能引发微生物繁殖，会对食品安全造成影响，就不能端上孩子餐桌。

记者：河南商报首席记者 宋晓珊
编辑：河南商报   郭爽
来源：河南商报