【突破】2018年河南餐饮突破3000亿元
2019年1月22日，河南省餐饮住宿业庆祝改革开放40周年大会暨2018年度表彰大会在郑州举行，来自全省各地市、县餐饮行业协会代表，各大餐饮企业及餐饮行业人士700余人欢聚一堂，共同见证改革开放中餐饮业实现的新突破。
河南省人大原党组书记、常务副主任李柏拴，河南省委原常委、政法委书记张世军，河南省人民政府原副省长贾连朝，河南省人大原副主任李长铎，河南省商务厅副厅长李若鹏，河南省餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长曲安民，河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林，中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武，泸州老窖特曲河南片区总经理梁伟伟以及来自河南省18地市的700余名优秀餐饮代表出席参加了此次会议。
河南省商务厅副厅长李若鹏在活动中指出：“2018年，我省的商务工作取得了不俗成绩，全省进出口总值约5500亿元，再创历史新高，稳居中部第一。餐饮业全年营收预计将达到3000亿元，同比增长11.4%，这些都为扩内需、稳增长提供了有力支撑。”
当天，表彰环节表彰了改革开放40年为河南餐饮做出突出贡献的餐饮企业和个人。共表彰“改革开放先锋企业”30多家，“改革开放先锋人物”30多个，以及2018河南百强餐饮企业110家，其中包括正餐企业80余家，火锅企业8家，团餐企业12家，简快餐企业6家，食品加工企业1家；以及一大批2018年度河南省餐饮行业先进个人。
其中，黄河迎宾馆、鲁班张餐饮、颐顺轩等餐企荣获“2018向世界发布中国菜活动突出贡献企业奖”。萧记烩面、邢家锅贴等多家餐企荣获“改革开放40年先锋餐饮企业奖”。
据悉，河南省餐饮与饭店行业协会食材专委会主席、副主席单位：鑫苑无添加大豆油、剑鱼原汤鸡粉、李家天然小磨香油、（河南田瑞）葵花阳光五常大米受邀参与本次活动，并纷纷荣获“优秀食材供应商”奖。
【助力】品牌食材巨头助力河南餐饮住宿业年末欢聚
1月21日晚，欢迎晚宴上，作为餐饮业重要的食材供应商，河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会主席、鑫苑无添加大豆油董事长苑士锋表示，食品安全是所有餐饮企业的底线，自2000年至2018年，鑫苑无添加大豆油18年不遗余力地严把食品安全和质量关，一直坚守无色素、无香精、无抗氧化剂、无残留、无防腐的5A级别行业标准；耐煎炸、油烟少、菜味正、无异味、油鲜亮、上色佳的6星级质量标准。
苑士锋说，2019年鑫苑无添加大豆油将继续联合十几家媒体，加大走进健康餐企、食材升级活动力度；联合餐协食材委、食材企业办好每月28日为餐饮人打造的中部餐饮大讲堂；将在每月18日举办品牌餐饮沙龙交流，用定位、新媒体的方式推动餐饮发展。
食材升级时代，河南本土餐饮企业的代表们都有着对食材安全的几近苛求。河南商报曾报道过，河南餐饮企业食材升级走在全国前列，离不开这只“神秘推手”——河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会（简称“食材委”）。
2017年8月28日，食材委宣布正式成立。围绕提供更好的健康安全食材，打造更多品牌食材企业展开工作，全面服务河南餐饮行业。
作为原汤鸡粉的推广者、行业产品升级的推动者，河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会副主席、剑鱼原汤鸡粉董事长张安定说，剑鱼原汤鸡粉只用500天以上老母鸡，传承吊汤工艺，熬制鸡原汤，不用香精色素，纯度高，底味足，减半使用一样鲜。2019年，剑鱼品牌将再出发，用“鸡大哥”的形象助力于河南餐饮企业。
“不真就赔100万，中国人保承保。”几分钟的讲话，李永生提到数次这句宣传口号。作为河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会副主席、李家天然小磨香油董事长，李永生表示，李家天然小磨香油经过5代传承、历时163年，从小作坊成长到现在拥有国内最大30万级无尘石磨香油车间的的大工厂，李家天然小磨香油有底气说出这句口号，李家天然小磨香油的产品品质经得起考验和检验。
当天，晚宴上还有一个“新面孔”—（河南田瑞）葵花阳光五常大米。作为2018年初加入食材委的企业，在2018年的一年里一直很“低调”，出现在餐饮人视野已经是2018年的年底了。
据河南田瑞粮油食品有限公司相关负责人介绍，从2014年田瑞开始销售葵花阳光五常大米，一开始只做卖场，近期开始与餐饮企业合作，目前与其合作的餐饮企业有3家，其中就有河南餐饮业的领军者——鲁班张。源自黑龙江五常的大米积累了丰富的优质大米所需的矿物质，煮熟后晶莹剔透、筋糯绵甜。种植水稻所用的水源也是名副其实的矿泉水。
餐饮不是大事业，却是大民生。”活动中，河南省餐饮与饭店行业协会会长张海林十分感慨。他表示，2019年河南餐饮将进一步加强团结，明确文化地位，提升管理水平和烹饪技术，要重点举办向世界发布河南菜活动并完成信阳市餐饮文化名城的建设。
作者：张路
编辑：河南商报 王莹
来源：河南商报
