业内人士都知道，鑫苑无添加大豆油在河南餐饮B端有着举足轻重的影响力，可你知道它是怎么做到的吗？
2017年1月到2018年11月，鑫苑无添加大豆油走进健康餐企56家，为选用好食材的餐企做食材升级及探店宣传45家，参与河南省餐协、豫菜文化研究会、河南厨艺精英联盟及各种餐饮烹饪比赛交流会128次。
它像滚雪球一样，品牌影响力越滚越大。让我们来看看河南18省辖市的餐饮老板是怎么说的吧！
（1）
走进健康餐企第31站——银记羊汤烩面
走进健康餐企第31站——银记羊汤烩面
姓名：银登府
职务：银记羊汤烩面创始人
企业简介：银记羊汤烩面成立于2006年，采用24小时营业制，如今已在平顶山市开设了8家直营店并形成了连锁餐饮企业。强化竞争优势，24小时营业；保障食品安全，严格把控食材，建立中央厨房。
食材感言：银记羊汤烩面对食材要求严格。拿粉条举例，粉条用的是纯红薯粉，没有任何添加剂，面粉选自内蒙古河套平原的小麦，自建了养羊场，饭店里的鱼也都是用饭店承包的鱼塘养出来的。做菜如做人，油品如人品，对于饭店来说，食用油是重要的食材。谈到和鑫苑无添加大豆油的合作，银登府说，经过多次试用和对比，我们发现鑫苑无添加大豆油炒出来的菜颜色正、卖相好、味道香，价格虽然比同类食用油稍贵，但是营养更高、更耐用，细算下来反而更划算。
（2）
走进健康餐企第32站——鸿茂斋餐饮服务有限公司
走进健康餐企第32站——鸿茂斋餐饮服务有限公司
姓名：杨珂
职务：鸿茂斋餐饮服务有限公司总经理
企业简介：鸿茂斋是以涮羊肉为主的清真餐馆，以其特有的风味面向大众，兼顾中高档。鸿茂斋经营是以“质量第一、顾客至上”为宗旨，弘扬诚信经营之道，而又融入现代餐饮经营理念，锐意进取、敢于创新、文明经营，承蒙社会各界鼎力相助和店内员工的敬业精神，使鸿茂斋昌盛，再展宏图。
食材感言：每一个历久弥新的老字号背后，都有一个不一样的故事。在食品的制作上，鸿茂斋更愿意遵循传统无添加的健康天然，甚至连小小的一颗糖蒜，也采用传统的方法腌制，醋、红糖、生抽、老抽……
在餐饮用油的选择上，杨柯说：“虽然我们用油少，但在选择用油上也很重视，鸿茂斋在多年前就选用了鑫苑无添加大豆油，油的质量一直很稳定，炸出来的羊肉丸色泽很好，经过涮锅后，依然能保留羊肉的鲜味，口感非常纯正，也很酥软，因此十几年来一直没有换油。”
（3）
走进健康餐企第35站——方中山胡辣汤
走进健康餐企第35站——方中山胡辣汤
姓名：姚提仙
职务：方中山胡辣汤总店负责人
企业简介：郑州方中山食品有限公司主要经营以独具麻、辣、香为特色的方中山胡辣汤及清真牛肉盒、清真包子、油饼、牛肉水煎包等产品。以醇香可口、独特风味赢得口碑，并使逍遥镇胡辣汤风味享誉中原。其中位于郑州市顺河路与紫荆山路交叉口的总店，已成为郑州市胡辣汤店的标杆。至今方中山胡辣汤在河南省、陕西省、山西省等多地开设了100余家品牌连锁店。
食材感言：我们在选择食材供应商时，一定要看品牌和规模，比如鑫苑无添加大豆油。首先，它是河南知名餐饮用油品牌，省内许多中高端餐企都选择使用此品牌；其次，经过试用，我们发现使用鑫苑无添加大豆油做出来的汤，色泽好、味道香；再次，无添加也符合未来人们对食品选择的趋势。我们用油用多了，我都快成半个行家了。
（4）
走进健康餐企第36站——御都西平迎宾馆
走进健康餐企第36站——御都西平迎宾馆
姓名：杨延庆
职务：御都西平迎宾馆餐饮部总经理
企业简介：御都西平迎宾馆位于西平县华港水城第一大街西段，与风景秀丽的洪河公园交相辉映，融为一体。宾馆建筑面积20000平方米，总投资7000余万元，是一家集餐饮、住宿、会议、商务旅游于一体的四星级超豪华宾馆。
食材感言：好的食材+好的厨师=好的菜品。好食材与好厨师是餐饮业公认的好CP。虽然鑫苑无添加大豆油比市场上普通食用油价格高，但是却能耐高温、不易变色，不添加香精、色素，选择鑫苑无添加大豆油是御都西平迎宾馆食材用油的唯一选择。
（5）
走进健康餐企第38站——知青村大酒店
走进健康餐企第38站——知青村大酒店
姓名：周运友
职务：知青村大酒店创始人
企业简介：知青村大酒店创建于1994年，发展至今有5家直营店和18家加盟店。十多年来，公司坚持以亲情化服务方式，形成独特的企业文化。企业通过不断的培训，打造了一支高素质的管理队伍和职工队伍，使企业在市场竞争中始终保持青春活力。
食材感言：知青村的所有食材原料都产自于“知青村王屋山养殖基地”，天然健康无添加、无污染，保证原汁原味，迎合当下餐饮行业的发展潮流。周运友称，鑫苑无添加大豆油耐高温，煎炸的食品色泽光亮，在烹制的过程中油烟也很少，深受厨师们的青睐。多年来知青村大酒店通过精选好食材，保证了餐饮食材源头供应，让消费者安心、放心。
（6）
走进健康餐企第41站——郑州西秀餐饮
走进健康餐企第41站——郑州西秀餐饮
姓名：张伟
职务：郑州西秀餐饮总经理
企业简介：西秀餐饮成立于2013年，如今已在新密市开设3家直营店，共1800平方米。
食材感言：对于西秀餐饮而言，食材的筛选和把关一直是企业发展的命脉，尤其对食用油，西秀餐饮格外挑剔。经过对市场上常用的食用油进行对比试验，发现鑫苑无添加大豆油在用了三遍后，油色依然金黄明亮，炸出来的食物色泽和口感与众不同。鑫苑无添加大豆油，更加关注厨师健康；不添加劣质油、地沟油，确保油脂100%纯正；不添加抗氧化剂、抗冻剂，保证油脂物理特性，确保舌尖安全。
（7）
走进健康餐企第42站——新乡商会大酒店
走进健康餐企第42站——新乡商会大酒店
姓名：张亚玲
职务：新乡商会大酒店董事长
企业简介：新乡商会大酒店是由商会大厦酒店有限公司投资近1亿元兴建，特聘北京专业酒店管理团队管理的一家花园式五星级标准酒店。酒店坐落在河南省新乡市新区政治、经济、文化、CBD商务核心地带，毗邻市委、市政府大楼。位置优越交通便利，距新郑国际机场90分钟左右车程，距广济、京港高速、京港高铁新乡站5分钟左右车程。酒店内部装饰豪华、典雅，是一家具有现代化综合服务设施的会议型主题酒店。
食材感言：从事餐饮行业几十年，张亚玲对于食材的选择从未有丝毫懈怠，尤其是对食用油的重视，永远放在第一位。她说：“菜品你可以选择，可以不吃，但油你没得选择，每天都要吃。”酒店食材升级之所以选择鑫苑无添加大豆油，不仅在于鑫苑高端餐饮食用油的精准定位与新乡商会酒店的目标定位相吻合，主要还在于鑫苑油本身的质量有保障，这也是酒店经过反复煎炒、试验过后做出的选择。在张亚玲看来，干酒店餐饮，有两样东西非常重要，一是餐饮用油要过硬，二是杜绝色素。
（8）
走进健康餐企第45站——巩义红树林餐饮有限公司
走进健康餐企第45站——巩义红树林餐饮有限公司
姓名：丁干好
职务：巩义红树林餐饮有限公司董事长
企业简介：红树林餐饮有限公司成立于2010年5月，以经营中餐宴会、农家土菜、羊汤烩面快餐为主。酒店始终坚持以不断提高和完善管理质量、产品质量、服务质量为发展的总方针，并在经营过程中总结出一套比较完善的现代中式宴会及快餐管理模式和管理体系。公司成立以来，以人为本，以客为尊，菜品上坚持选用优质、绿色食材，为顾客提供健康菜品；酒店环境不断升级，让顾客在宴会上有良好的体验；服务人性化，让顾客满意为止，从而赢得了广大消费者的高度好评。目前，公司正全力打造宴会专业品牌。
食材感言：从创业至今13年间，丁干好一直严格要求食材的选择，精选优质食材，只为让消费者吃到健康安全的好菜品。对供应商的选择也要求非常严格，绝对不允许掺半点假。鑫苑无添加大豆油作为红树林餐饮有限公司一个重要的供应商，丁干好表示，鑫苑无添加大豆油耐用、色泽好、口感好，我们用着安心，消费者吃着也放心。
（9）
走进健康餐企第6站——唐河王记
走进健康餐企第6站——唐河王记
姓名：王晓
职务：唐河王记创始人
企业简介：河南唐河王记餐饮管理有限公司是有中原特色的唐河王记卤羊肉、米乐士米线及其所属品牌的缔造者，公司拥有7家直营店，员工200余人，全国各地加盟店36家，其旗下自主运营的餐饮名品唐河王记卤羊肉系列、炝锅扯面、地方特色菜等曾先后获得香香美食、中原美食推荐。
食材感言：食材好，食才好。对食材要求严格的王晓，对于食用油的挑选也一样高标准。王晓认为，做好菜、用好油，全店统一高端餐饮专用油领导者采用鑫苑无添加大豆油。鑫苑无添加大豆油2015年开始做品牌定位，以“让中国人吃上安全、健康、放心的食用油”为使命。唐河王记与鑫苑无添加大豆油的这次合作，是品牌与品牌的碰撞，也是餐饮行业食材升级中一次成功的携手。
作者：张路/整理
编辑：河南商报 王莹
来源：河南商报
