来河南，吃烙馍！9月26日，由河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会指导，六八六粗粮小厨主办的2024首届河南烙馍美食文化节暨六八六粗粮小厨品牌升级发布会，在郑州城东路六八六粗粮小厨总店举办。
行业精英，齐聚一堂。2024首届河南烙馍美食文化节，特邀一众行业大咖，围绕河南美食品牌打造与餐饮趋势等话题进行了深入探讨，碰撞专业观点，共同探讨新时代背景下餐饮行业发展。
河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林，中华名厨、元老级中国烹饪大师、豫菜泰斗吕长海，郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长刘志全，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长郭明安，河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长段玉宝，郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、刘新生羊肉炝锅面品牌创始人刘新生，莲菜网创始人、董事长胡建强，庖丁堂餐饮董事长吕俊涛，郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、宴渠老烩面品牌创始人阴全东，河南省餐饮与住宿行业协会副秘书长史燕，郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌，河南省级技能大师工作室领办人、鸿源斋总经理魏兴东，六八六粗粮小厨品牌创始人赵天军，河南省湖南商会副会长、聚家湘品牌创始人孙国梁，河南省餐协美食观察团团长、郑州市餐协副秘书长、美食权说创始人孙新权等60余位来自省、市餐协领导、行业大咖、媒体老师、优质供应商代表及六八六粗粮小厨各门店店长出席本次活动。
郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌担任本次活动的主持人，并介绍出席活动的领导和嘉宾。
河南省餐饮与住宿行业协会会长张海林向六八六粗粮小厨品牌创始人赵天军颁发河南省餐饮与住宿行业协会理事单位牌匾和证书，并做了开场致辞。
张海林在致辞中首先代表省餐住协对本次活动的举办表示祝贺，他认为，六八六粗粮小厨作为粗粮小厨品类的开创者，这么多年不仅很好地传承了传统烙馍的制作技艺，还在烙馍的口味和配菜上研发出很多创新产品，值得点赞！
郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利在致辞中表示，六八六粗粮小厨的品牌升级，为广大食客带来了新体验、新惊喜、新感受，必将进一步提升品牌影响力和竞争力，推动并引领河南烙馍及粗粮系美食品类走向更高质量的发展。
中华名厨、元老级中国烹饪大师、豫菜泰斗吕长海大师表示，看到六八六粗粮小厨团队取得如此骄人的成就，作为赵天军的老师感到非常的开心，希望大家继续努力，不忘初心，选好材，用真心，做好菜，持续为大家创造出更多美味、健康、营养的美食。
随后，六八六粗粮小厨品牌创始人赵天军介绍了公司发展历程及举办本次活动的目的与意义。自15岁到郑州学厨，赵天军师从中华名厨、豫菜泰斗吕长海大师，30多年来不忘老家的烙馍香，一直在持续研发烙馍卷菜系列产品，此次之所以举办河南烙馍美食文化节，就是想让更多人了解咱们河南烙馍，弘扬河南优秀的美食文化，助力行业发展。
接下来，舌尖纵横餐饮策划创始人沈雁冰介绍了六八六粗粮小厨品牌升级的核心价值和意义。他表示，如今的粗粮小厨有很多，但真正的原创品牌就是赵天军在1999年创办的粗粮小厨总店（六八六粗粮小厨的前身），开业即火爆，一家店带火了一个品类。此次六八六粗粮小厨品牌升级只是一个开始，后续将不断优化，引领更多餐饮同仁共同做大做强河南烙馍及粗粮小厨这个品类。
莲菜网创始人、董事长胡建强在致辞中表示，当下很多人都在抱怨餐饮行业越来越卷，竞争激烈，生意难干。而六八六粗粮小厨在董事长赵天军的带领下，依然取得了不俗的成绩。这是他们不断提升自我，不断优化产品，不断为顾客创造出更大价值的福报。
享受政府津贴的资深级中国烹饪大师、郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、刘新生羊肉炝锅面品牌创始人刘新生在致辞中说，作为赵天军的老朋友，他认为六八六粗粮小厨不光菜做得好，主食尤其是烙馍做得也棒，生意兴隆，持续火爆，并引得同行们纷纷前来学习和模仿是有道理的。
庖丁堂董事长吕俊涛作为河南烹饪著名技术流派吕长海大师师门的掌门师兄在致辞中表示，六八六粗粮小厨，已走过了25个年头，一直秉承着选好食材，现炒现卖，绝不卖隔夜菜的经营理念，深受广大食客的喜爱，是粗粮小厨品类的开创者和引领者。
河南省级技能大师工作室领办人、鸿源斋总经理魏兴东大师在致辞中表示，小烙馍，大师作！六八六粗粮小厨，让远离了家乡的游子们，在郑州就能品尝到美味的手工烙馍，重温起儿时美好记忆，让烙馍逐渐成为河南的一张靓丽的美食名片。
河南省餐协美食观察团团长、郑州餐协副秘书长、美食权说创始人孙新权表示，以烙馍为主题而举办美食文化节，不仅在河南是首次，放眼全国也是第一次！此次活动的举办，不单是六八六粗粮小厨品牌的又一次飞跃，更为行业的高质量发展注入了新活力、新动力。
据了解，六八六粗粮小厨是由中华名厨、元老级中国烹饪大师、豫菜泰斗吕长海大师的亲传弟子、豫菜大师赵天军于1999年在郑州创办的，专注于以河南烙馍为代表的粗粮特色菜，同时也是粗粮小厨品类的开创者。经过25年的不断发展，目前在郑州已开有3家直营店。（梁燕）
