“大练兵”练就“匠心”，一招一式见真章。
2024年8月25日～28日，阿五2024年度技能比武如期在郑州举办，一起感受下大赛现场精彩瞬间。
起于唇齿间，滋味百转千回。
从刀工到火工，从出品速度到出品质量，无不考验厨师们的“真”功夫。
两边各解8刀、花刀的角度、刀口的深度都是决定成绩的关键考量因素。
精心挑选的生态黄河鲤鱼体型匀称，经过现场厨师的抽腥线、花刀解鱼，一招一式，皆有章法。
俗话说“台上一分钟，台下十年功”。刀功，最能反映厨师的基本功。
肉丝粗细均匀长短一致，牛肉片薄厚均匀，好的刀工，不仅能使菜品入味均匀，还能给所烹饪的菜品加分，达到视觉、味觉的双重享受。
作为河南头牌菜，非遗美食、中国美食地标保护产品——红烧黄河鲤鱼的出品质量更是考核的重中之重。
每日现熬高汤、专人单锅现烧........都是影响最终菜品呈现的关键。评委们从菜品的色、香、味、形等多方面进行严格评审，考验厨师真功夫的时刻到了！
除了红烧黄河鲤鱼之外，阿五新豫菜酥皮胡辣汤，河南传统名菜汴京烤鸭、葱扒羊肉等，一道道色、香、味、型、器、意俱佳的菜式不断呈现在大家面前，大赛评委们对作品进行现场考核。
好味道是根本，而好的服务更能体现企业的态度。在提升就餐服务上，每位阿五人都在不遗余力地提升服务质量。
服务人员以不同的姿态全方面展示自我，凭借优雅从容、专业得体的礼仪风姿，轻松汇聚全场目光。
一举一动都体现专业、热情、优雅、细致，展现标准化的服务礼仪及职业素养，为客户呈现更赏心悦目的用餐体验。
细节决定成败。定制宴会摆台考验的不仅是选手的专业素质，更有创新服务意识。
从仪容仪表，到摆台顺序、流程，餐具摆放位置既要精准，又要美观，斟酒的分寸，也有严格标准。
以“中秋”为主题的宴会，选手们融入时下各种流行元素，发挥自己的创造力、审美能力和专业技能，展现中国传统节日特色，并将主题摆台讲解娓娓道来，带来一场视觉与文化交融的盛宴。
好的讲解服务，也能将宴会中的气氛推至高潮。
开餐仪式，河南头牌菜-红烧黄河鲤鱼、鱼头酒文化讲解，阿五原创新豫菜-酥皮胡辣汤、三鲜铁锅蛋讲解......选手们以饱满的热情，将豫菜文化娓娓道来。
分寸的拿捏也是考核范围之一，在讲解准确的基础上兼顾跟客人的适度互动，调节宴会氛围的同时，不过度“不打扰”，让客户有更好的用餐体验。
“一热抵三鲜”，美食从出锅到送上餐桌，靠的就是传菜小哥。
传菜组的选手们通过单手托盘呈物，不仅要走得快、更要走稳，让客户第一时间品尝到匠心制作的美食。
高接远送，用心服务，创造愉悦就餐体验。
门迎是门店服务的第一环，选手们从车辆指引、停车指挥到接过客人手中的物品，一套服务展示一气呵成，以严标准、精品质迎接每位客户的到来。
吃豫菜，听豫剧，享河南待客之道。
作为首家豫文化体验餐厅，豫剧表演作为阿五的另一大服务特色，一直深受客户的喜爱。
豫剧演员装扮齐全，惊艳亮相，抑扬有度的唱腔，绘声绘色的表演，恰如其分的互动，让在场的人员无不感受到河南文化的魅力，成了比赛现场一道靓丽风景线。
闻茶香，品茶韵，以茶载道，是美的享受。
伴随着舒缓的古典音乐，选手们温杯、投茶、洗茶、冲茶、出汤、分茶……指尖翻舞间，气韵自生，动作行云流水。
门店的收银员可不止一项简单的收银工作。
核对明细、核销套餐等流程都要做到快、准、稳，与客人交谈更要细心礼貌，让顾客感知到热心与暖心。
此次技能比武涵盖了从出品到服务的方方面面，对阿五人而言，这不仅是一场技能的比拼，更是一次难得的学习和成长经历。
经过为期4天的激烈比试，各项目比赛冠军也一一产生。阿五黄河大鲤鱼陇海西路店荣获团体冠军。
在颁奖典礼上，获奖者们手捧荣誉证书，笑容满面地站在舞台中央，这是对他们的认可与肯定。
冠军有话说
“比赛的意义不是拿冠军，努力的过程才更宝贵”
“为了呈现最好的红烧黄河鲤鱼，从高汤制作到炸制温度、烧制时间，每个流程、细节，我都不断测试。阿五不仅给了我们学习、成长的机会，更是给我们一个广阔的发展平台，我也会一如既往，坚持以弘扬豫菜文化为己任，匠心烹饪，让每一位到阿五的客户都能品尝到最正宗的河南头牌菜红烧黄河鲤鱼！”
阿五品牌创始人樊胜武也在颁奖盛典上表达了每年举办技能比武的初心：以赛带培，以赛促训，比武不是我们的目的，真正的比赛是在日常，希望通过技能比武发现问题，激励大家不断提升出品和服务质量，全面提升客户满意度。
“厨”类拔萃， 艺无止境。
虽然本届技能比武落下帷幕，但阿五无论是菜品、服务、环境，创新升级永远不会停止，不断提升专业能力和服务水平，为客户创造更高品质的就餐体验，让阿五成为受人尊敬的百年餐饮品牌！