这原本是一件开心的事，然而林女士却因为一顿火锅住进医院。当时，林女士从煮得滚烫的火锅中，夹出一块豆腐，直接一口吞了下去。几天后，她感到上腹痛得受不了。到医院检查发现，林女士的食道中下段全是溃疡，表面布满脓苔，胃糜烂，十二指肠也有很多小溃疡。这一个案例告诉我们，心急真的吃不了热豆腐！“趁热吃”一时爽，背后却危机四伏。
“食物并不是越热越好，千万不要贪图趁热吃”，河南省肿瘤医院普外科主任医师赵玉洲说,“刚煮好的食物最好先凉一凉再入口，因过烫食物不仅会烫伤口腔黏膜，久而久之还可能会引起食管癌、胃癌等问题。若患者反复出现反酸、烧心、呕吐、腹胀腹痛等不适，应及时到医院就诊，以免耽误病情。”
胃癌
赵玉洲表示，实际上胃黏膜很娇嫩，只能耐受40℃的温度，黏膜若是经常被烫伤，会不断增生，时间久了就很容易导致粘膜的异变，从而诱发胃癌。进入人体的任何食物，只要温度过高（超过65℃），都具有致癌风险。
食管癌
河南省肿瘤医院肿瘤内科主任医师刘莺说：“食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物温度对它有很大影响。长期进食过烫食物或喝过烫热茶，会损伤了食管黏膜。受到损伤的食管黏膜上皮就会反复修复、增生，长此以往会诱发黏膜质的变化，以致癌变。”
胃癌早期症状
胃癌早期类似于溃疡病或胃炎，多表现为泛酸、恶心、厌食。随着疼痛加重，还会出现消瘦、贫血等症状。因此，当胃部反复疼痛或出现消化道不适时，千万不要急于用药，而应尽快到医院做检查，以明确病因，避免延误治疗。
食管癌早期症状
食管癌早期可能没有任何症状。食管是个“感受度差的器官”。在食管被烫伤后，往往你还不知道。
很多人发现自己出现吞咽困难时，可能，已经是食管癌中晚期了……中晚期食管癌的症状包括：吞咽困难或疼痛、体重下降、胸骨后疼痛、咳嗽、声音嘶哑、消化不良和胃灼热。
什么样的温度才是“健康温度”？
吃东西、喝东西，怎么样的温度才算是健康温度？
河南省肿瘤医院健康管理中心主任魏君丽解释：“一般来讲，饮食温度最好控制在60℃以下；如果长期60℃以上，可能就会造成烫伤。我们平时吃东西的时候，嘴唇刚好能感觉到它是温的，其实这就是最适宜的。”
健康温度饮食小贴士
1.控制食物温度：进食不宜急，应该细嚼慢咽，用嘴巴抿一下，觉得不烫口才可以了，时间控制在20—30分钟内为宜
2.吃到烫食要吐出来：有些时候吃了一口烫食，很多人往往下意识赶紧要咽下去，这样就不烫嘴了，其实发生这种情况一定要吐出来，避免烫伤粘膜。
3. 把食物夹碎再吃：俗话说，“心急吃不了热豆腐”，对于豆腐、鸡蛋、灌汤包这类中心较烫的食物，最好用筷子把食物夹开、夹碎再吃。
（庞红卫）